SKUTIN GOZDIČEK REZINE (skuta&gozdni sadeži)
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18x28cm.
Biskvit
4 jajca
125g sladkorja
Malo vanilijevega ekstrakta
125g moke
Jajca s sladkorjem in vanilijevim ekstraktom miksamo na najvišji hitrosti 15 min. Z lopatko primešamo še presejano moko. Stresemo v pekač, dobro poravnamo in pečemo 15-20 min na 180 stopinj. Ohladimo in prerežemo na dve plasti.
Pred nadevanjem biskvite poljubno navlažimo.
Krema
500g pasirane skute (jaz jo še enkrat spasiram s paličnim mešalnikom)
200g smetane
300g zamrznjenih gozdnih sadežev
150g grškega jogurta
11 lističev želatine
4-5 žlic sladkorja v prahu oz po okusu
Skuto in jogurt zmiksamo. Želatino namočimo. Sadeže prevremo, spasiramo in v njih razpustimo namočeno in ožeto želatino. Združimo s skuto in po okusu sladkamo. Z lopatko primešamo stepeno smetano.
Vasko plast biskvita premažemo s polovico kreme in poljubno dekoriramo.