Cake O' Clock-Urška peče

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

​

Piškotna podlaga 

115 g Gran cereale piškotov 
60 g stopljenega masla

​

1. Piškote zmeljemo, jim dodamo stopljeno maslo in ponovno dobro premešamo.

​

2. Dobljeno zmes enakomerno potlačimo ob dno modela ali direktno na podstavek, na katerega položimo tortni obroč in damo v hladilnik.

​

Krema 

500 g mascarpone sira 
200 g sladke smetane 
10 g pomarančnega sladkorja 
80 g sladkorja v prahu 
Drobno naribana lupinica 1 pomaranče
7 g želatine fix

​

1. Mascarpone, smetano, pomarančno lupinico in pomarančni sladkor zmiksamo v gladko kremo. 

 

2. Dodamo želatino fix in stepamo še slabo minuto.

 

3. Na koncu dodamo sladkor v prahu in na hitro premešamo - toliko, da se sestavine lepo povežejo. Krema mora biti gosta, vendar ne kepasta.

 

4. Kremo namažemo po piškotni podlagi in poravnamo. Damo v hladilnik, da se ohladi in učvrsti.

​

Aperol žele

50 ml Aperola
60 ml Bitter lemon
40 ml sveže iztisnjenega, precejenega pomarančnega soka 

sladkor po želji
2 lističa želatine

​

1. Želatino za 5 minut namočimo v hladni vodi.

 

2. Aperol, Bitter lemon in pomarančni sok vlijemo v kozico in na nizkem ognju segrejemo. Po želji dodatno sladkamo.

 

3. V topli mešanici raztopimo ožete lističe želatine, jo nekoliko ohladimo in prelijemo po kremi.

​

4. Za nekaj ur torto postavimo na hladno, najbolje čez noč.