APEROL CHEESECAKE

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

Piškotna podlaga 


115 g Gran cereale piškotov 
60 g stopljenega masla

1. Piškote zmeljemo, jim dodamo stopljeno maslo in ponovno dobro premešamo.

2. Dobljeno zmes enakomerno potlačimo ob dno modela ali direktno na podstavek, na katerega položimo tortni obroč in damo v hladilnik.

Krema 


500 g mascarpone sira 
200 g sladke smetane 
10 g pomarančnega sladkorja 
80 g sladkorja v prahu 
Drobno naribana lupinica 1 pomaranče
7 g želatine fix

1. Mascarpone, smetano, pomarančno lupinico in pomarančni sladkor zmiksamo v gladko kremo. 

 

2. Dodamo želatino fix in stepamo še slabo minuto.

 

3. Na koncu dodamo sladkor v prahu in na hitro premešamo - toliko, da se sestavine lepo povežejo. Krema mora biti gosta, vendar ne kepasta.

 

4. Kremo namažemo po piškotni podlagi in poravnamo. Damo v hladilnik, da se ohladi in učvrsti.

Aperol žele


50 ml Aperola
60 ml Bitter lemon
40 ml sveže iztisnjenega, precejenega pomarančnega soka 

sladkor po želji
2 lističa želatine

1. Želatino za 5 minut namočimo v hladni vodi.

 

2. Aperol, Bitter lemon in pomarančni sok vlijemo v kozico in na nizkem ognju segrejemo. Po želji dodatno sladkamo.

 

3. V topli mešanici raztopimo ožete lističe želatine, jo nekoliko ohladimo in prelijemo po kremi.

4. Za nekaj ur torto postavimo na hladno, najbolje čez noč.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com