BELA ČOKOLADA S KOKOSOM IN JAGODAMI

Torta z belim čokoladnim moussom v kombinaciji s kokosom in jagodami je prava kremna poezija okusov. Prepričajte se sami!

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

Mandljev biskvit

1 beljak (M ali L velikosti)

30 g sladkorja

30 g mletih mandljev

10 g moke

1. Beljak s sladkorjem čvrsto stepemo. 

2. Mandlje zmešamo z moko in z lopatko primešamo k snegu beljakov.

3. Na list peki papirja narišemo krog premera 18 cm in list obrnemo tako, da je porisana stran spodaj. 

4. Položimo ga na pekač in maso enakomerno razmažemo po začrtanem krogu.

5. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 10 minut oz. do zlate barve.

6. Pečen biskvit ohladimo in odstranimo peki papir. Damo ga na podstavek in mu namestimo obroč.

Jagodni disk (14 cm)

200 g zmrznjenih jagod

2 vaniljeva sladkorja

2,5 lističa želatine (dva lističa in pol)

1. Želatino namočimo v hladni vodi.

2. Jagode segrejemo s sladkorjem, da se omehčajo in jih zmeljemo s paličnim mešalnikom.

3. V še toplem pireju raztopimo ožete lističe želatine.

4. Na krožnik damo list plastične folije in nanjo postavimo obroč premera 14 cm. Tesno ga ovijemo s folijo in prilijemo jagodni pire. S krožnikom vred postavimo v zamrzovalnik, da se strdi.

Beli čokoladni mousse s kokosom

200 g bele čokolade

450 g sladke smetane za stepanje (100 g + 350 g)

3 lističi želatine

20 g kokosove moke

1. Želatino namočimo v hladni vodi.

2. 350 g sladke smetane stepemo in damo v hladilnik.

3. Čokolado s 100 g sladke smetane stopimo nad paro. 

4. Ko se čokolada stopi v njej raztopimo ožete lističe želatine.

5. Čokoladi primešamo kokos in jo ohladimo do mlačnega.

6. Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano.

Pol kreme premažemo po biskvitu in damo za 20 minut v hladilnik, da se malo učvrsti. Ostalo kremo hranimo na sobni temperaturi.

Ko je krema dovolj čvrsta, na sredino položimo jagodni disk in pokrijemo z ostalo kremo.

Površino gladko poravnamo in torto za vsaj 4 ure postavimo v hladilnik.

Mum5 mi je poleg tehtnice super zato, ker na zaslonu točno vidim koliko časa nekaj stepam in ne pogledujem več na uro. Zakaj je ta robot tako zakon si lahko pogledate TUKAJ.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com