BOROVNIČEVA TORTA                        BREZ PEKE

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

Piškotna podlaga


140 g žitnih piškotov
60 g stopljenega masla

2 jedilni žlici tekoče sladke smetane

1. Piškote zmeljemo in jim dodamo stopljeno maslo ter sladko smetano.

 

2. Dobro premešamo in enakomerno potlačimo ob dno modela ali na podstavek, na katerega položimo obroč. 

 

3. Postavimo v hladilnik in se lotimo priprave kreme.

Borovničeva krema I

150 g zmrznjenih borovnic

50 ml vode

2 jedilni žlici limoninega soka

1 vaniljev sladkor

2.5 lističa želatine

60 g sladkorja v prahu

250 g mascarpone sira

200 g sladke smetane za stepanje

1. Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

2. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

3. Borovnice zavremo z vodo, limoninim sokom in vaniljevim sladkorjem. Spasiramo jih v pire, ga nekoliko ohladimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.

4. Mascarpone sir gladko razmešamo, mu dodamo borovničev pire in dobro premešamo z mešalnikom. 

5. Nazadnje z lopatko primešamo še stepeno smetano.

6. Kremo razporedimo po piškotni podlagi in površino gladko poravnamo. Damo v hladilnik, da se nekoliko učvrsti.

Borovničeva krema II

100 g zmrznjenih borovnic

1 jedilna žlica vode

30 g sladkorja

150 g sladke smetane za stepanje

2 lističa želatine

1. Želatino namočimo v hladni vodi.

2. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

3. Borovnice zavremo s sladkorjem in vodo. Spasiramo jih v pire, ga nekoliko ohladimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.

4. Ohladimo ga do mlačnega in mu z lopatko primešamo stepeno smetano.

5. Premažemo po ohlajeni kremi in površino poravnamo.

6. Torto postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč in nato jo poljubno dekoriramo.

Na sliki je moj nepogrešljiv pomočnik pri pripravi sladkih in slanih jedi. Več o njem si lahko pogledate tukaj.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com