BOROVNIČEVE MASCARPONE                            REZINE

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18x28/20x30cm.

 

Biskvit


55g stopljenega masla 
25g kokosove moke (tiste fino mlete) 
2-3 žlici sukrina oz po okusu 
1 čž vanilijevega ekstrakta 
1/2 čž pecilnega praška 
4 jajca

Stopljeno maslo, kokosovo moko, sukrin, vanilijo in pecilni prašek zmiksamo. Dodamo eno po eno jajce, po vsakem dobro premešamo. Vlijemo v pekač (namaščen ali obložen s peki papirjem) in pečemo na 180 stopinj cca 15-20 min. Preverimo z zobotrebcem. Biskvit ohladimo in pustimo na zraku, da se malo posuši. Lahko ga spečemo tudi en dan prej.

Vanilijeva mascarpone krema


500g mascarpone sira 
250g stepene smetane 
3 žlice Sukrin melis ali drugo sladilo (oz po okusu) 
1 žlica vanilijevega ekstrakta

Mascarpone razmešamo z vanilijevim ekstraktom in sladilom ter ročno vmešamo stepeno smetano. Premažemo po biskvitu in poravnamo.

Borovničeva krema 

300g grškega jogurta 
300g stepene smetane (ne prečvrsto) 
250g borovnic 
5 žlic sukrina oz po okusu
8 lističev želatine

Želatino namočimo, smetano stepemo s pololvico sladila, borovnice pa pristavimo in zavremo z žlico vode in polovico sladila. Vrele spasiramo in v njih razpustimo ožeto želatino. Dobro premešamo in prilijemo k jogurtu, zmiksamo. Ročno primešamo še stepeno smetano. Vlijemo na kremo, poravnamo in dobro ohladimo.

Borovničev žele

 
250g borovnic 
0,5dl vode
2 žlice sladila oz po okusu
Limonin sok po želji 
4 lističi želatine

Borovnice zavremo z vodo in sladilom (in sokom), fino spasiramo in v njih razpustimo ožeto želatino. Dobro premešamo in prelijemo po hladni kremi.

Rezine ohlajamo vsaj 4 ure.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com