nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
BOUNTY TORTA BREZ PEKE
Pred vami je recept za odlično, puhasto, kremasto in ravno prav sladko kokosovo torto, ki vas bo zagotovo navdušila. Za pripravo ne potrebujemo veliko sestavin in pripomočkov, pa tudi pečice ne bo treba prižigati. Torta je sestavljena iz mehke piškotne podlage, puhaste kokosove kreme na osnovi pudinga in čokoladnega ganacheja.
Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.
Kokosova krema
300 g sladke smetane za stepanje
4 dl mleka
1 zavitek praška za kokosov puding (40 g)
80 g kristalnega sladkorja
4 lističi želatine
50 g kokosovega namaza
1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
2. Lističe želatine vsaj 5 minut namakamo v hladi vodi.
3. 3 dl mleka zavremo; ostalo mleko gladko zmešamo s praškom za puding in sladkorjem. Mešanico prilijemo k vrelemu mleku in s stalnim mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se puding zgosti.
4. Kuhan puding odstavimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.
5. Puding pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika in ohladimo do mlačnega.
6. Mlačnemu pudingu dodamo kokosov namaz in z ročnim mešalnikom dobro premešamo.
7. Nazadnje v treh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano.
(medtem ko se puding hladi, pripravimo piškotno podlago, nato nadaljujemo s pripravo kreme)
Piškotna podlaga
160 g žitnih piškotov (kot npr. GranCereale, Digestive)
70 g stopljenega masla
20 g sladke smetane za stepanje
10 g kokosove moke
1. Piškote zmeljemo, jim dodamo vse ostale sestavine in z lopatko dobro premešamo.
2. Piškotno maso enakomerno potlačimo ob dno modela ali podstavka, na katerega smo postavili obroč in ga obložili z acetatno folijo.
3. Damo v hladilnik.
Ganache
60 g temne čokolade (55%) ali kuverture
80 g sladke smetane za stepanje
kokosova moka za posip
1. Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po koščkih čokolade.
2. Počakamo eno minuto in z lopatko počasi mešamo, da dobimo gladko kremo.
Sestavljanje torte
1. Kremo zlijemo na ohlajeno piškotno podlago in površino gladko poravnamo.
2. Damo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se krema učvrsti.
3. Ohlajeno kremo prelijemo z ganachejem in posipamo s kosovo moko.
4. Torto vrnemo v hladilnik za vsaj pol ure, da se ganache stabilizira, nato torti odstranimo obroč, previdno odlepimo acetatno folijo in jo poljubno dekoriramo.