BREZGLUTENSKA ČOKOLADNA TORTA

Če še iščeš recept za slastno čokoladno torto, ki je brez glutena, si na pravem mestu! Sledi navodilom in se posladkaj brez skrbi. Biskvit je narejen iz brezglutenske moke, v kremi pa se skriva temna čokolada BAM, ki je prav tako brez glutena in primerna za vse alergike. 

Klik na rdeče obarvano besedilo te popelje do izdelka, kjer lahko uporabiš kodo za popust.

S PROMO KODO CAKE10 IMATE 10% POPUSTA NA CELOTEN NAKUP V SPLETNI TRGOVINI MOJAČOKOLADA.SI

Sestavine ustrezajo pekaču premera 19/20 cm.

Biskvit

Sestavine so za en biskvit, za 3 lepe diske spečemo dva.

3 jajca

100 g sladkorja

40 ml olja

40 ml vode

130 g Schar Mix it moke

20 g kakava BAM

6 g pecilnega praška

1. Jajca ločimo.

2. Beljake stepemo v čvrst sneg.

3. Rumenjake s sladkorjem bledo stepemo ter jim med stepanjem dodajamo vodo in olje. Dobro zmešamo.

4. Na rumenjake presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom ter gladko zmešamo.

5. Nazadnje z lopatko primešamo sneg beljakov. Pri tem pazimo, da masa ostane čim bolj zračna.

6. Maso stresemo v pekač kateremu dno smo obložili s peki papirjem in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 20-23 minut. Po 20 minutah peke naredimo preizkus z zobotrebcem.

7. Ohlajen biskvit prerežemo (dobiti bi morali vsaj dva diska).

Za vlaženje biskvita sem uporabila Benquick Choco kakav, ki ne vsebuje glutena. Naredila sem konkretno mlečno čokoladno mešanico.

Spodnji biskvit postavimo na podstavek, ga navlažimo in mu namestimo obroč.

Premažemo ga s čokoladnim ganašem:

60 g temne čokolade BAM

30 g sladke smetane za stepanje

Čokolado s smetano raztopimo nad paro in gladko zmešamo. 

Čokoladni mousse

220 g temne čokolade BAM

400 g sladke smetane za stepanje (100 g + 300 g)

2 lističa želatine 

1. Čokolado s 100 g sladke smetane raztopimo nad paro.

2. Medtem lističe želatine namočimo v hladni vodi, ostalo sladko smetano pa stepemo in damo na hladno.

3. V topli čokoladi raztopimo ožete lističe želatine in jo ohladimo do mlačnega. Če bo čokolada pretopla se bo smetana v stiku z njo raztopila in rezultat bo zbita krema.

4. Mlačni čokoladi v treh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano.

Približno pol kreme premažemo po čokoladnem ganašu, jo poravnamo in za par minutk postavimo na hladno, da se nekoliko strdi. Ostalo kremo hranimo na pultu, pri sobni temperaturi.

Na kremo položimo drugo plast biskvita, ga navlažimo s kakavom, premažemo z ostalo kremo (tri žlice kreme prihranimo za tanko vrhnjo plast) in pokrijemo s tretjim biskvitom. Premažemo ga s prihranjeno kremo in torto damo v hladilnik za vsaj 4 ure. 

Ohlajeni torti snamemo obroč in jo poljubno dekoriramo. 

Jaz sem za dekoracijo uporabila mešanico iz 120 g temne čokolade BAM in 90 g sladke smetane.

Nekoliko ohlajeno čokolado sem prelila v plastenko za okraševanje in najprej naredila drip vzorec, nato sem ostalo čokolado zlila na sredino torte in jo s hrbtno stranjo žličke namazala do roba.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com