ČOKOLADNA TORTA

Sestavine ustrezajo pekaču  premera 28 cm.

 

Biskvit

7 jajc
340g sladkorja
315g moke
25g kakava
135ml olja
135ml vode ali mleka
15g pecilnega praška

Rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo vodo in olje in dobro zmiksamo. Primešamo presejano moko s pecilnim praškom in kakavom, zmiksamo. Z lopatko primešamo sneg beljakov. Pečemo na 180 stopinj 35-40 min.
Ohlajenega prerežemo na 3 enake diske.

Biskvit namočimo s kakavom.

Čokoladni mousse (2x)


530g smetane (160+370)
240g temne čokolade 
2 lističa želatine

Čokolado skupaj s 160g smetane raztopimo nad paro. Ko se stopi v njej razpustimo namočeno in ožeto želatino. Premešamo in ohladimo do mlačnega. 
Smetano čvrsto stepemo in jo z lopatko počasi vmešamo v čokoladno mešanico. 
Prelijemo po biskvitu, okoli katerega smo namestili obroč in nekoliko ohladimo.
Pokrijemo z drugim diskom in ponovimo postopek. Zaključimo z biskvitom.

Za vsaj 6 ur damo v hladilnik, da se krema strdi.

Premaz


300g mascarpone sira
300g nutelle
250g smetane

Vse sestavine skupaj zmiksamo v gosto kremo. Premažemo torto in dobro ohladimo pred nadaljnjo dekoracijo.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com