ČOKOLADNA TORTA BREZ                                     MOKE

Sestavine ustrezajo pekaču premera 19cm.

Čokoladni biskvit brez moke


4 jajca
180g temne čokolade 
110g masla
3jž sladkorja
2 čž vaniljevega ekstrakta
Malo soli

Čokolado z maslom raztopimo nad paro in maso nekoliko ohladimo.
Jajca ločimo. Beljake s soljo stepemo v čvrst sneg. Rumenjake z vanilijevim ekstraktom in sladkorjem zmiksamo, prilijemo čokoladno mešanico in z lopatko premešamo. Prav tako z lopatko primešamo še sneg beljakov.
Maso razdelimo in vlijemo v dva namaščena pekača premera 19cm (lahko tudi 18).
Pečemo na 160 stopinj 15-18 min - preizkus z zobotrebcem. 
Pečene biskvite ohladimo.

Čokoladna krema z rumom


180g temne čokolade 
180g mascarpone sira
280g smetane
1 zamašek ruma
10g želatine fix

Čokolado raztopimo nad paro in jo ohladimo. Smetano stepemo, ji dodamo mascarpone sir, čokolado in rum. Dobro premešamo, dodamo želatino fix in zmiksamo.

Biskvit položimo na podstavek in namestimo obroč. Nadevamo s polovico kreme, pokrijemo z drugim biskvitom in preostalo kremo. Lepo poravnamo in damo v hladilnik.

Premaz

200g rastlinske smetane
100g mascarpone sira
3 žlice nutelle

Smetano stepemo, dodamo mascarpone in nutello. Zmiksamo v gladko kremo. 
Premažemo torto in jo s poljubnim nastavkom okrasimo po robu.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com