nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
ČOKOLADNA TORTA BREZ MOKE
Sestavine ustrezajo pekaču premera 19cm.
Čokoladni biskvit brez moke
4 jajca
180g temne čokolade
110g masla
3jž sladkorja
2 čž vaniljevega ekstrakta
Malo soli
Čokolado z maslom raztopimo nad paro in maso nekoliko ohladimo.
Jajca ločimo. Beljake s soljo stepemo v čvrst sneg. Rumenjake z vanilijevim ekstraktom in sladkorjem zmiksamo, prilijemo čokoladno mešanico in z lopatko premešamo. Prav tako z lopatko primešamo še sneg beljakov.
Maso razdelimo in vlijemo v dva namaščena pekača premera 19cm (lahko tudi 18).
Pečemo na 160 stopinj 15-18 min - preizkus z zobotrebcem.
Pečene biskvite ohladimo.
Čokoladna krema z rumom
180g temne čokolade
180g mascarpone sira
280g smetane
1 zamašek ruma
10g želatine fix
Čokolado raztopimo nad paro in jo ohladimo. Smetano stepemo, ji dodamo mascarpone sir, čokolado in rum. Dobro premešamo, dodamo želatino fix in zmiksamo.
Biskvit položimo na podstavek in namestimo obroč. Nadevamo s polovico kreme, pokrijemo z drugim biskvitom in preostalo kremo. Lepo poravnamo in damo v hladilnik.
Premaz
200g rastlinske smetane
100g mascarpone sira
3 žlice nutelle
Smetano stepemo, dodamo mascarpone in nutello. Zmiksamo v gladko kremo.
Premažemo torto in jo s poljubnim nastavkom okrasimo po robu.