nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
ČOKOLADNA TORTA Z JAGODO
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18 cm.
Čokoladni biskvit
55 g masla
90 g temne čokolade
2 jajci
2 jedilni žlici sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
malo soli
Čokolado z maslom stopimo nad paro. Ohladimo do mlačnega.
Beljake stepemo v čvrst sneg.
Rumenjake stepemo s sladkorjem, soljo in vanilijevim ekstraktom. Prilijemo čokoladno mešanico in z lopatko premešamo. Nežno vmešamo še sneg beljakov.
Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 165 stopinj približno 20 minut (preverimo z zobotrebcem).
Biskvit ohladimo in postavimo na podstavek.
Namestimo obroč.
Čokoladni mousse
150 g temne čokolade
300 g sladke smetane
1,5 lističa želatine
Želatino namočimo v hladni vodi. 200 g sladke smetane stepemo - ne preveč čvrsto.
Čokolado s 100 g smetane raztopimo nad paro in v njej raztopimo ožete lističe želatine.
Nekoliko ohladimo in z lopatko primešamo stepeno smetano.
Prelijemo po čokoladnem biskvitu, poravnamo in damo v hladilnik.
Jagodna krema
100 g sladki greh jagoda
50 g kondenziranega mleka
100 g mascarpone sira
200 g sladke smetane
3 lističi želatine
kapljica jagodne arome
kapljica jedilnega rdečega barvila (po želji)
Sladko smetano stepemo - ne preveč čvrsto.
Želatino namočimo v hladni vodi.
Mascarpone sir gladko razmešamo s kondenziranim mlekom, sladkim grehom in aromo.
Dve žlici kreme odvzamemo in segrejemo. V njej raztopimo ožete lističe želatine. Po robu posode jo med mešanjem prilivamo k ostali kremi in dobro premešamo. Dodamo kapljico barvila, premešamo in z lopatko nežno vmešamo stepeno smetano.
Prelijemo po čokoladni kremi in gladko poravnamo.
Torto postavimo na hladno za vsaj 4 ure.
Čokoladni preliv
55 g temne čokolade
55 g sladke smetane
Čokolado s smetano raztopimo nad paro in prelijemo po ohlajeni torti.
Dekoriramo s svežimi jagodami.