ČOKOLADNA TORTA Z JAGODO

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18 cm.

Čokoladni biskvit

55 g masla

90 g temne čokolade

2 jajci

2 jedilni žlici sladkorja

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

malo soli

Čokolado z maslom stopimo nad paro. Ohladimo do mlačnega.

Beljake stepemo v čvrst sneg.

Rumenjake stepemo s sladkorjem, soljo in vanilijevim ekstraktom. Prilijemo čokoladno mešanico in z lopatko premešamo. Nežno vmešamo še sneg beljakov.

Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 165 stopinj približno 20 minut (preverimo z zobotrebcem).

Biskvit ohladimo in postavimo na podstavek.

Namestimo obroč.

Čokoladni mousse

150 g temne čokolade

300 g sladke smetane

1,5 lističa želatine

Želatino namočimo v hladni vodi. 200 g sladke smetane stepemo - ne preveč čvrsto.

Čokolado s 100 g smetane raztopimo nad paro in v njej raztopimo ožete lističe želatine.

Nekoliko ohladimo in z lopatko primešamo stepeno smetano.

Prelijemo po čokoladnem biskvitu, poravnamo in damo v hladilnik.

Jagodna krema

100 g sladki greh jagoda

50 g kondenziranega mleka

100 g mascarpone sira

200 g sladke smetane

3 lističi želatine

kapljica jagodne arome

kapljica jedilnega rdečega barvila (po želji)

Sladko smetano stepemo - ne preveč čvrsto.

Želatino namočimo v hladni vodi.

Mascarpone sir gladko razmešamo s kondenziranim mlekom, sladkim grehom in aromo. 

Dve žlici kreme odvzamemo in segrejemo. V njej raztopimo ožete lističe želatine. Po robu posode jo med mešanjem prilivamo k ostali kremi in dobro premešamo. Dodamo kapljico barvila, premešamo in z lopatko nežno vmešamo stepeno smetano. 

Prelijemo po čokoladni kremi in gladko poravnamo. 

Torto postavimo na hladno za vsaj 4 ure.

Čokoladni preliv

55 g temne čokolade

55 g sladke smetane

Čokolado s smetano raztopimo nad paro in prelijemo po ohlajeni torti.

Dekoriramo s svežimi jagodami.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com