nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
ČOKOLADNE KOCKE S KOKOSOM IN KISLO SMETANO
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18x25 cm.
Čokoladni biskvit
2 jajci
110 g sladkorja
50 ml vode
50 ml olja
80 g moke
20 g grenkega kakava
1/2 pecilnega praška (7 g)
1. Jajci ločimo.
2. Beljake stepemo v čvrst sneg.
3. Rumenjake, sladkor, olje in vodo miksamo 5 minut.
4. Rumenjakovi masi dodamo presejano moko s kakavom in pecilnim praškom ter gladko zmiksamo.
5. Nazadnje z lopatko vmešamo sneg beljakov.
6. Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj približno 25 minut (naredimo preizkus z zobotrebcem).
7. Biskvit 5 minut ohlajamo v na pol odprti pečici nato ga še toplega prelijemo.
Preliv za biskvit
(pripravimo ga med peko biskvita)
150 ml mleka
50 g jedilne čokolade
1 rumov sladkor
1. Vse sestavine damo v lonček in segrevamo toliko časa, da se čokolada stopi.
2. Prelijemo po biskvitu in pustimo, da se ohladi.
Kokosova krema s kislo smetano
3 lončki kisle smetane (3x180 g)
130 g kokosove moke
50 g sladkorja v prahu
1 zavitek želatine fix
par kapljic kokosove arome po želji
1. Kislo smetano gladko razmešamo s kokosovo moko (in kokosovo aromo), dodamo želatino fix in dobro premešamo.
2. Nazadnje dodamo sladkor v prahu in ponovno dobro premešamo.
3. Kremo enakomerno premažemo po ohlajenem biskvitu in površino poravnamo z gladilko.
4. Za 2 uri postavimo v hladilnik, da se krema ohladi in učvrsti.
Čokoladna glazura
80 g jedilne čokolade
80 g masla
1. Čokolado nalomimo na kocke in jo z maslom v manjši kozici na nizki temperaturi segrevamo dokler dobimo gladko in enotno glazuro. Vmes večkrat premešamo.
2. Prelijemo jo po hladni kremi (da bo glazura enakomerno razporejena si pomagamo z rahlim nagibanjem pekača v smeri urinega kazalca).
3. Pecivo ohlajamo vsaj 4 ure, najboljše pa bo naslednji dan.