ČOKOLADNE KOCKE S KOKOSOM                    IN KISLO SMETANO

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18x25 cm.

Čokoladni biskvit

2 jajci

110 g sladkorja

50 ml vode

50 ml olja

80 g moke

20 g grenkega kakava

1/2 pecilnega praška (7 g)
 

1. Jajci ločimo.

2. Beljake stepemo v čvrst sneg.

3. Rumenjake, sladkor, olje in vodo miksamo 5 minut.

4. Rumenjakovi masi dodamo presejano moko s kakavom in pecilnim praškom ter gladko zmiksamo.

5. Nazadnje z lopatko vmešamo sneg beljakov.

6. Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj približno 25 minut (naredimo preizkus z zobotrebcem).

7. Biskvit 5 minut ohlajamo v na pol odprti pečici nato ga še toplega prelijemo.

Preliv za biskvit

(pripravimo ga med peko biskvita)

150 ml mleka

50 g jedilne čokolade

1 rumov sladkor

1. Vse sestavine damo v lonček in segrevamo toliko časa, da se čokolada stopi. 

2. Prelijemo po biskvitu in pustimo, da se ohladi.

Kokosova krema s kislo smetano

3 lončki kisle smetane (3x180 g)

130 g kokosove moke

50 g sladkorja v prahu

1 zavitek želatine fix

par kapljic kokosove arome po želji

1. Kislo smetano gladko razmešamo s kokosovo moko (in kokosovo aromo), dodamo želatino fix in dobro premešamo.

2. Nazadnje dodamo sladkor v prahu in ponovno dobro premešamo.

3. Kremo enakomerno premažemo po ohlajenem biskvitu in površino poravnamo z gladilko.

4. Za 2 uri postavimo v hladilnik, da se krema ohladi in učvrsti.

Čokoladna glazura

80 g jedilne čokolade

80 g masla

1. Čokolado nalomimo na kocke in jo z maslom v manjši kozici na nizki temperaturi segrevamo dokler dobimo gladko in enotno glazuro. Vmes večkrat premešamo. 

2. Prelijemo jo po hladni kremi (da bo glazura enakomerno razporejena si pomagamo z rahlim nagibanjem pekača v smeri urinega kazalca).

3. Pecivo ohlajamo vsaj 4 ure, najboljše pa bo naslednji dan.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com