ČOKOLADNE KOKOSOVE KOCKE

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 30x20 cm.

Biskvit

3 jajca

90 g sladkorja

75 g moke

15 g kakava 

Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 15 minut. 

Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in nežno vmešamo z lopatko.

Enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 15 minut.

Ohlajen biskvit postavimo na podstavek in navlažimo s cca 150 ml res čokoladnega kakava (Benquick Choko).

Namestimo obod.

Krema

1 zavitek Dr. Oetker special pudinga za kokosove kocke

5 dl mleka (4 + 1)

100 g sladkorja

200 g sladke smetane

250 g mascarpone sira

150 g kisle smetane (1 lonček)

150 g linolade kokos

4 lističi želatine

Najprej skuhamo puding (jaz to storim že med peko biskvita).

4 dl mleka zavremo, 1 dl pa gladko razmešamo s praškom za puding in sladkorjem. Vkuhamo v vrelo mleko in med mešanjem kuhamo še 2 minuti, da se zgosti.

Na stik pokrijemo s plastično folijo in ohladimo do mlačnega.

Sladko smetano stepemo in damo na hladno. Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

Puding gladko razmešamo. Dodamo mu mascarpone sir, kislo smetano in linolado kokos. Gladko zmešamo.

Nekaj žlic kreme odvzamemo, jo segrejemo in v njej raztopimo ožete lističe želatine. Po robu posode jo med mešanjem prilivamo k ostali kremi in dobro zmešamo. 

Na koncu z lopatko primešamo še stepeno smetano - lahko tudi z ročnim mešalnikom na nizki hitrosti, vendar ne mešamo predolgo ampak le toliko, da se sestavine povežejo. 

Kremo vlijemo na biskvit, poravnamo in damo v hladilnik, da se učvrsti.

Čokoladna glazura

150 g temne čokolade

6 jedilnih žlic olja

+ kokosova moka za posip

Čokolado z oljem raztopimo nad paro. 

Glazuro enakomerno prelijemo po kremi (pomagamo si z nagibanjem podstavka - tako glazura lepo steče) in jo s pomočjo cedila posipamo z nekaj kokosove moke.

Damo v hladilnik, da se strdi, nato jo še enkrat posipamo s kokosovo moko.

10 minut pred rezanjem in postrežbo jih damo na sobno temperaturo, da se glazura omehča. 

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com