nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
ČOKOLADNO MALINOVE KOCKE
Obožujem kombinacijo čokolade in jagodičevja. Pri teh kockah so maline tiste, ki dajo čokoladi svežino, v ustih pa skupaj sprožijo pravo revolucijo okusov. Za čokoladne kreme posegam po BAM čokoladah: enostavno doziranje v kapljicah, hitro topljenje, visok prag segrevanja, nič presladke...no, razlogov je več kot dovolj, da nas popolnoma zasvojijo.
Klik na rdeče obarvano besedilo te popelje do izdelka, kjer lahko uporabiš kodo za popust.
S PROMO KODO CAKE10 IMATE 10% POPUSTA NA CELOTEN NAKUP V SPLETNI TRGOVINI MOJAČOKOLADA.SI
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 28x18 cm.
Biskvit
3 jajca
90 g sladkorja
60 g moke
20 g kakava BAM
1. Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.
2. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in z lopatko nežno vmešamo.
3. Maso enakomerno razporedimo po pekaču kateremu dno smo obložili s papirjem za peko in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 13 minut - naredimo preizkus z zobotrebcem.
4. Ohlajen biskvit navlažimo s kakavom. Jaz sem uporabila cca 1 dl mleka in 4 žlice Benquick Choco kakava.
Čokoladni mousse
100 g mlečne čokolade BAM
100 g temne čokolade BAM
150 g sladke smetane za stepanje
200 g sladke smetane za stepanje
1.5 lističa želatine
1. Čokolado s 150 g smetane raztopimo nad paro.
2. Želatino namočimo v hladni vodi, jo ožamemo in raztopimo v topli čokoladi. Ohladimo vsaj do mlačnega.
3. 200 g sladke smetane stepemo in jo z lopatko primešamo k ohlajeni čokoladi.
4. Kremo enakomerno premažemo po biskvitu in damo v hladilnik, da se učvrsti.
Malinov mousse
170 g zmrznjenih malin
1 vaniljev sladkor
250 g sladke smetane za stepanje
50 g sladkorja v prahu
50 g kondenziranega mleka
2 lističa želatine
1. Maline z vaniljevim sladkorjem zavremo, spasiramo in precedimo, da se znebimo pešk.
2. Želatino namočimo v hladni vodi, jo ožamemo in raztopimo v toplem pireju.
3. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
4. Malinov pire gladko razmešamo s sladkorjem v prahu in kondenziranim mlekom.
5. Z lopatko primešamo še stepeno smetano.
6. Kremo enakomerno razporedimo po čokoladnem moussom, poravnamo z gladilko in damo v hladilnik, da se učvrsti - najbolje čez noč.
Rozete
150 g mascarpone sira
100 g čokoladno-lešnikovega namaza by Mojačokolada.si
Mascarpone gladko razmešamo s čokoladno-lešnikovim namazom. Kremo nadevamo v dresirno vrečko z večjim zvezdastim nastavkom in hranimo v hladilniku do uporabe.
Ohlajeno pecivo narežemo na poljubne kocke in na vsako nabrizgamo rozeto. Poljubno dekoriramo.