Cake O' Clock-Urška peče

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 20x28cm.

​

Testo

400g moke 
160g sladkorja v prahu 
2 S jajci
40g masla
90g polnonastne kisle smetane 
10g pecilnega praška
+1jž grenkega kakava

​

Suhe sestavine zmešamo in jim dodamo na lističe narezano maslo. Med prsti razdrobimo in dodamo še razžvrkljani jajci ter kislo smetano. 
Zamesimo v mehko testo, ki ne sme biti lepljivo. Po potrebi dodamo še malo moke.
Maso razdelimo na dva enaka dela. V en del vmesimo kakav. Vsako maso razdelimo na pol, da dobimo 4 kroglice testa.
Tanko jih razvaljamo med dvema peki papirjema in pečemo na hrbtni strani pekača 6-8 min na 180 stopinj (ko testo porumeni ob robovih, je narejeno).
Pečene plasti testa s peki papirjem vred zlagamo eno na drugo in pustimo, da se ohladijo.

​

Krema

8dl mleka (6+2)
70g ostre moke
160g sladkorja 
175g temne čokolade 
200g masla 
Zamašek ruma po želji

​

6dl mleka in kocke čokolade na nizkem ognju segrevamo, da se čokolada stopi (do vretja). 
2dl mleka zmešamo s sladkorjem in moko. Kot puding vkuhamo v vrelo čokoladno mleko in kuhamo še nekaj minut, da se zgosti. 
V še vrelo vmešamo rum po želji in maslo. Gladko razmešamo z metlico.
S še vrelo kremo takoj premažemo plasti testa in zložimo pito.
Ohladimo na sobno temperaturo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo nekaj ur na hladnem, da se testo omehča. Najbolje čez noč.

​

Glazura

200g temne čokolade 
150g sladke smetane

​

Čokolado narežemo na drobne koščke. Smetano segrejemo do vretja in prelijemo po čokoladi. Malo počakamo, nato zmešamo v gladko kremo.

​

Pito obrežemo, da zravnamo robove in dobimo lep pravokotnik.

Okoli namestimo obod in prelijemo s čokoladno glazuro.

Poravnamo in ohladimo. Ko se glazura strdi lahko pito narežemo in postrežemo.