nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
DVOBARVNA MADŽARICA
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 20x28cm.
Testo
400g moke
160g sladkorja v prahu
2 S jajci
40g masla
90g polnonastne kisle smetane
10g pecilnega praška
+1jž grenkega kakava
Suhe sestavine zmešamo in jim dodamo na lističe narezano maslo. Med prsti razdrobimo in dodamo še razžvrkljani jajci ter kislo smetano.
Zamesimo v mehko testo, ki ne sme biti lepljivo. Po potrebi dodamo še malo moke.
Maso razdelimo na dva enaka dela. V en del vmesimo kakav. Vsako maso razdelimo na pol, da dobimo 4 kroglice testa.
Tanko jih razvaljamo med dvema peki papirjema in pečemo na hrbtni strani pekača 6-8 min na 180 stopinj (ko testo porumeni ob robovih, je narejeno).
Pečene plasti testa s peki papirjem vred zlagamo eno na drugo in pustimo, da se ohladijo.
Krema
8dl mleka (6+2)
70g ostre moke
160g sladkorja
175g temne čokolade
200g masla
Zamašek ruma po želji
6dl mleka in kocke čokolade na nizkem ognju segrevamo, da se čokolada stopi (do vretja).
2dl mleka zmešamo s sladkorjem in moko. Kot puding vkuhamo v vrelo čokoladno mleko in kuhamo še nekaj minut, da se zgosti.
V še vrelo vmešamo rum po želji in maslo. Gladko razmešamo z metlico.
S še vrelo kremo takoj premažemo plasti testa in zložimo pito.
Ohladimo na sobno temperaturo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo nekaj ur na hladnem, da se testo omehča. Najbolje čez noč.
Glazura
200g temne čokolade
150g sladke smetane
Čokolado narežemo na drobne koščke. Smetano segrejemo do vretja in prelijemo po čokoladi. Malo počakamo, nato zmešamo v gladko kremo.
Pito obrežemo, da zravnamo robove in dobimo lep pravokotnik.
Okoli namestimo obod in prelijemo s čokoladno glazuro.
Poravnamo in ohladimo. Ko se glazura strdi lahko pito narežemo in postrežemo.