DVOBARVNA MADŽARICA

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 20x28cm.

Testo


400g moke 
160g sladkorja v prahu 
2 S jajci
40g masla
90g polnonastne kisle smetane 
10g pecilnega praška
+1jž grenkega kakava

Suhe sestavine zmešamo in jim dodamo na lističe narezano maslo. Med prsti razdrobimo in dodamo še razžvrkljani jajci ter kislo smetano. 
Zamesimo v mehko testo, ki ne sme biti lepljivo. Po potrebi dodamo še malo moke.
Maso razdelimo na dva enaka dela. V en del vmesimo kakav. Vsako maso razdelimo na pol, da dobimo 4 kroglice testa.
Tanko jih razvaljamo med dvema peki papirjema in pečemo na hrbtni strani pekača 6-8 min na 180 stopinj (ko testo porumeni ob robovih, je narejeno).
Pečene plasti testa s peki papirjem vred zlagamo eno na drugo in pustimo, da se ohladijo.

Krema


8dl mleka (6+2)
70g ostre moke
160g sladkorja 
175g temne čokolade 
200g masla 
Zamašek ruma po želji

6dl mleka in kocke čokolade na nizkem ognju segrevamo, da se čokolada stopi (do vretja). 
2dl mleka zmešamo s sladkorjem in moko. Kot puding vkuhamo v vrelo čokoladno mleko in kuhamo še nekaj minut, da se zgosti. 
V še vrelo vmešamo rum po želji in maslo. Gladko razmešamo z metlico.
S še vrelo kremo takoj premažemo plasti testa in zložimo pito.
Ohladimo na sobno temperaturo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo nekaj ur na hladnem, da se testo omehča. Najbolje čez noč.

Glazura


200g temne čokolade 
150g sladke smetane

Čokolado narežemo na drobne koščke. Smetano segrejemo do vretja in prelijemo po čokoladi. Malo počakamo, nato zmešamo v gladko kremo.

Pito obrežemo, da zravnamo robove in dobimo lep pravokotnik.

Okoli namestimo obod in prelijemo s čokoladno glazuro.

Poravnamo in ohladimo. Ko se glazura strdi lahko pito narežemo in postrežemo.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com