Cake O' Clock-Urška peče

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 17x25 cm.

​

Piškotna podlaga

​

250 g žitnih piškotov (grancereale)

150 g masla

​

1. Maslo stopimo.

​

2. Piškote zmeljemo v multipraktiku, jim dodamo stopljeno maslo in ponovno zmeljemo.

​

3. Dobljeno maso enakomerno potlačimo ob dno modela ali direktno na podstavek, na katerega postavimo okvir.

​

4. Damo v hladilnik.

​

Borovničeva krema

​

300 g zmrznjenih borovnic

3 jedilne žlice limoninega soka

500 g mascarpone sira

250 g sladke smetane (smetana za stepanje)

100 g sladkorja v prahu

drobno naribana lupinica pol večje ali ene manjše limone

5 lističev želatine

​

1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

​

2. Borovnice zavremo z limoninim sokom in jih spasiramo.

​

3. Želatino za 5 minut namočimo v hladni vodi.

​

4. Ožete lističe želatine raztopimo v še toplem borovničevem pireju.

​

5. Mascarpone gladko razmešamo s sladkorjem v prahu. 

​

6. Dodamo mu borovničev pire in limonino lupinico ter dobro premešamo.

​

7. Nazadnje z lopatko primešamo še stepeno smetano.

​

8. Kremo enakomerno premažemo po piškotni podlagi in poravnamo.

​

9. Ohlajamo vsaj 4 ure nato poljubno narežemo in dekoriramo.