ENOSTAVNE JAFFA REZINE S               PUDINGOVO KREMO

Sestavine ustrezajo pekaču 18x28/20x30cm.

Biskvit


4 jajca
110g sladkorja
20g pomarančnega sladkorja
1dl sveže istisnjenega pomarančnega soka
1dl olja
200g moke
1/2 pecilnega praška

Jajca ločimo. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake s sladkorjem zmiksamo v bledo kremo. Dodamo sok in olje ter ponovno zmiksamo. 
Primešamo presejano moko s pecilnim praškom in gladko zmiksamo. Z lopatko nežno vmešamo sneg beljakov.
Stresemo v pekač, poravnamo in pečemo 20 min na 180 stopinj. 
Ohladimo.
Ohlajenemu biskvitu odrežemo zgornjo plast, ga postavimo na podstavek in namestimo obod.

Poljubno ga navlažimo ga s sladkorno raztopino:


125 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
1,5 dl vode
1-2 vanilijeva sladkorja (odvisno koliko so sladke pomaranče)

Krema 


8dl mleka (6+2)
1 zavitek special pudinga za jaffa kolač Dr. Oetker Slovenija
100g sladkorja
250g mascarpone sira
100g sladke smetane 
1,5 zavitka (30 g) želatine fix Dr. Oetker
50g sladkorja v prahu

Prašek za puding zmešamo s 100g sladkorja in 2dl mleka, ostalo mleko zavremo. V vrelo vmešamo mešanico za puding in kuhamo še 2 min. Na stik pokrijemo s plastično folijo in ohladimo. 
Sladko smetano čvrsto stepemo. 
Ohlajen puding razmešamo, mu dodamo mascarpone sir, nato želatino fix. Gladko zmiksamo. Primešamo sladkor v prahu, na koncu z lopatko vmešamo še stepeno smetano.
Premažemo po biskvitu, poravnamo in ohladimo.

Glazura


150 g temne kuverture
4-5 jž olja

Kuverturo z oljem raztopimo nad paro. Ohladimo do mlačnega in jo enakomerno prelijemo po kremi.
Ko se nekoliko strdi, z nožem zarežemo poljubne velikosti rezin/kock. Tako si olajšamo rezanje, ko se glazura strdi.

Ohlajamo vsaj 6 ur, najbolje čez noč.

OPOMBA:
Za nižje kocke prepolovite količino kreme:
4 dl mleka
Pol zavitka praška za puding
50g sladkorja
200g mascarpone sira (izpustimo sladko smetano)
30g sladkorja v prahu
1 želatina fix

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com