FERRERO ROCHER TORTA S KARAMELIZIRANIMI MANDLJI

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 26/28cm ali 20x30/22x32cm.

Biskvit


230g moke 
20g kakava 
240g sladkorja 
Vanilijev sladkor 
5 jajc 
1 dl vode 
1 dl olja 
1 pecilni prašek

Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake zmiksamo s sladkorji, dodamo olje in vodo in dobro zmiksamo. Gladko vmešamo presejano moko s kakavom in pecilnim praškom nato z lopatko vmešamo še sneg beljakov.

Pečemo na 180 stopinj cca 30-35 min - preizkus z zobotrebcem.

Krema ferrero


250ml sladke smetane 
500g mascarpone sira
3 žlice lešnikove paste
50g stopljene čokolade 
Karamelizirani in nasekljani praženi mandlji 
(nekaj pustimo za dekoracijo)

Čokolado in lešnikovo pasto skupaj raztopimo nad paro. Rahlo ohladimo in zmiksamo skupaj z mascarpone sirom, z lopatko primešamo še stepeno smetano.


Na biskvit namažemo tanko plast kreme, posujemo z nasekljanimi mandlji in pokrijemo z ostalo kremo.

Mandlji


200g praženih mandljev (175 stopinj 10-15 min)
3 žlice sladkorja 
1 vanilijev sladkor 
2 žlici vode

Sladkor in vodo v teflonski posodi segrevamo toliko časa, dokler ne začne karamelizirati, a je še tekoče. V zlato karamelo vmešamo mandlje ter jih razpostremo po peki papirju, da se ohladijo.

Čokoladni mousse 


4dl smetane 
140g temne čokolade
3 lističi želatine

1 dl smetane s čokolado raztopimo nad paro in v njej raztopimo namočeno in ožeto želatino. Nekoliko ohladimo in z lopatko primešamo stepeno smetano. 

Sestavljanje torte


Biskvit 
Ferrero krema z mandlji
Biskvit 
Čokoladni mousse
Biskvit

Ko je torta ohlajena jo obmažemo in poljubno dekoriramo.

Potrebujemo še 


7dl smetane za obmaz in dekoracijo
100g čokolade za drip
Ferrero kroglice, mandljevi lističi

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com