FIGOVA KROSTATA

Sestavine ustrezajo pekaču za pito premera 30 cm. 

Priporočam uporabo pekača z odstranljivim dnom - pečeno pito bomo tako brez težav spravili iz pekača.

Krhko testo 

300 g mehke moke

150 g hladnega masla

1 rumenjak

1 celo jajce

120 g sladkorja v prahu

1/3 ravne žličke sode bikarbone 

majhen ščepec soli

moka za valjanje

1.V večji posodi zmešamo moko, sodo bikarbono in sol.

2. Maslo narežemo na koščke in ga stresemo k moki.

3. Med prsti na hitro razdrobimo maslo z moko in v sredini naredimo jamico.

4. Rumenjak, celo jajce in sladkorj z metlico na hitro zmešamo v gladko zmes.

5. Jajčno zmes zlijemo v jamico in na hitro zgnetemo v mehko testo (roke naj bodo hladne, testa pa ne gnetemo predolgo).

To testo je bolj mehko od običajnega krhkega testa, zato nikar ne dodajamo moke - ne sme pa biti lepljivo.

6. Testo oblikujemo v hlebček in ga ovijemo v plastično folijo. Za vsaj 30 minut ga postavimo v hladilnik (tega dela nikar ne preskočimo).

7. Ohlajeno testo enakomerno razvaljamo in z njim obložimo pekač, ki smo ga namazali z maslom in posuli z moko.

8. Testo prebodemo z vilico in damo na hladno.

Nadev

500 g fig

70 g sladkorja

1 vaniljev sladkor

1 žlička citronke

6 -7 fig narezanih na četrtine 

marelična marmelada in med po želji

1. Figam odstranimo pecelj in jih zmeljemo.

2. Stresemo jih v kozico, dodamo sladkor in citronko ter kuhljamo 5 minut. Ohladimo.

3. Ohlajen figov nadev premažemo po testu in ob rob razporedimo narezane fige.

4. Po želji jih pokapamo z mešanico marmelade in medu.

Pito pečemo v ogreti pečici na 175 stopinj 35 minut.

Pečeno pito popolnoma ohladimo v pekaču.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com