nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
GOSPA KORENČKOVA
Sestavine ustrezajo pekaču premera 16/17 cm.
Biskvit
150 g olupljenega korenčka
2 jajci
90 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 zavitek Dr. Oetker Finesse pomarančne lupinice (ali drobno naribana lupinica ene pomaranče)
60 ml olja
60 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
7 g pecilnega praška
180 g moke
Korenček narežemo na kolobarje.
Jajca ločimo.
Beljake stepemo v čvrst sneg.
Rumenjake s sladkorji in pomarančno lupinico razmešamo, prilijemo pomarančni sok in olje ter gladko zmiksamo.
Maso prelijemo v blender in dodamo na kolobarje narezan korenček. Zmeljemo v gladko kremo.
Korenčkovo kremo prelijemo nazaj v posodo in nanjo presejemo moko s pecilnim praškom. Gladko zmiksamo nato z lopatko nežno vmešamo še sneg beljakov.
Maso razporedimo po modelu (ne namastimo oboda) in pečemo v ogreti pečici na 175 stopinj približno 30-35 minut - naredimo preizkus z zobotrebcem.
Ohlajen biskvit prerežemo na 4 enake diske, približno 1 cm debele.
Krema
320 g mascarpone sira
150 g Philadelphia sirčka
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
50 g vanilijevega sladkorja v prahu
Vse sestavine zmešamo v gladko kremo. 2-3 žlice kreme prihranimo za dekoracijo - 8 rozet/kupčkov.
Vsako plast biskvita enakomerno premažemo s kremo tako, da malo kreme gleda mimo biskvita (pomagamo si s paletnim nožem). S pomočjo gladilke za torte in vrtljivega krožnika nato obod torte zgladimo in ustvarimo videz "pol nagice".
Z ostalo kremo nato nabrizgamo kupčke in poljubno dekoriramo.
Pred razrezom in postrežbo naj torta počaka na sobni temperaturi 20 minut.