GOSPA KORENČKOVA

Sestavine ustrezajo pekaču premera 16/17 cm.

Biskvit

150 g olupljenega korenčka

2 jajci

90 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 zavitek Dr. Oetker Finesse pomarančne lupinice (ali drobno naribana lupinica ene pomaranče)

60 ml olja

60 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka

7 g pecilnega praška

180 g moke

Korenček narežemo na kolobarje.

Jajca ločimo.

Beljake stepemo v čvrst sneg.

Rumenjake s sladkorji in pomarančno lupinico razmešamo, prilijemo pomarančni sok in olje ter gladko zmiksamo. 

Maso prelijemo v blender in dodamo na kolobarje narezan korenček. Zmeljemo v gladko kremo. 

Korenčkovo kremo prelijemo nazaj v posodo in nanjo presejemo moko s pecilnim praškom. Gladko zmiksamo nato z lopatko nežno vmešamo še sneg beljakov.

Maso razporedimo po modelu (ne namastimo oboda) in pečemo v ogreti pečici na 175 stopinj približno 30-35 minut - naredimo preizkus z zobotrebcem.

Ohlajen biskvit prerežemo na 4 enake diske, približno 1 cm debele.

Krema

320 g mascarpone sira

150 g Philadelphia sirčka

2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

50 g vanilijevega sladkorja v prahu

Vse sestavine zmešamo v gladko kremo. 2-3 žlice kreme prihranimo za dekoracijo - 8 rozet/kupčkov.

Vsako plast biskvita enakomerno premažemo s kremo tako, da malo kreme gleda mimo biskvita (pomagamo si s paletnim nožem). S pomočjo gladilke za torte in vrtljivega krožnika nato obod torte zgladimo in ustvarimo videz "pol nagice".

Z ostalo kremo nato nabrizgamo kupčke in poljubno dekoriramo.  

Pred razrezom in postrežbo naj torta počaka na sobni temperaturi 20 minut.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com