nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
GOZDNA TORTA
Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.
Za podlago lahko uporabimo biskvit ali piškote:
Biskvit
2 jajci
60 g sladkorja
80 g moke
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1. Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 15 minut.
2. Na jajčno maso presejemo moko s pecilnim praškom in jo z lopatko nežno vmešamo.
3. Pečemo na 180 stopinj približno 12 minut.
4. Ohlajen biskvit poljubno navlažimo (po potrebi mu odrežemo vrhnjo plast, da dobimo raven disk) in mu namestimo obroč.
Piškotna podlaga
180 g žitnih piškotov (gran cereale)
85 g stopljenega masla
1. Piškote zmeljemo, jim dodamo stopljeno maslo in še enkrat na hitro zmiksamo.
2. Dobljeno maso enakomerno potlačimo ob dno modela ali direktno na podstavek, na katerega smo namestili obroč.
Krema z gozdnimi sadeži
150 g zmrznjenih gozdnih sadežev
50 ml vode
1 vanilijev sladkor
3 lističi želatine
150 g mascarpone sira
40 g sladkorja v prahu
150 g stepene smetane
Krema z malinami
150 g zmrznjenih malin
50 ml vode
1 vanilijev sladkor
3 lističi želatine
150 g mascarpone sira
40 g sladkorja v prahu
150 g stepene smetane
Krema z jagodami
150 g zmrznjenih jagod (vode NE dodajamo)
1 vanilijev sladkor
3 lističi želatine
150 g mascarpone sira
40 g sladkorja v prahu
150 g stepene smetane
Vse tri kreme pripravimo po enakem postopku, le, da jagodam ne dodamo vode saj je spustijo dovolj same.
1. 450 g smetane stepemo in damo na hladno.
2. 150 g zmrznjenega sadja (najprej gozdne sadeže, sledijo maline in nazadnje jagode) zavremo z vanilijevim sladkorjem.
3. 3 lističe želatine namočimo v hladni vodi.
4. 150 g mascarpone sira razmešamo s 40 g sladkorja v prahu.
5. Sadje spasiramo in precedimo, da se znebimo pečk. V toplem sadnem pireju raztopimo ožete lističe želatine, ga prilijemo k mascarpone siru in gladko zmešamo.
6. Nazadnje z lopatko nežno primešamo 150 g stepene smetane.
7. Kremo premažemo po biskvitu/podlagi, poravnamo in damo na hladno.
8. Ohlajeno kremo premažemo z malinovo kremo in nazadnje še z jagodno.
Torto ohlajamo vsaj 6 ur, najbolje čez noč.
Ohlajeni torti odstranimo obroč in jo dekoriramo s svežim jagodičevjem.