HITRA PINA COLADA TORTA

Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.

Kokosova podlaga

2 beljaka

30 g sladkorja

50 g kokosove moke

1. Beljake s sladkorjem stepemo v čvrsto svetlečo meringo in ji z lopatko nežno primešamo kokosovo moko.

2. Maso razporedimo po pekaču kateremu dno smo obložili s peki papirjem in pečemo na 180 stopinj 12 minut.

3. Pečen in ohlajen biskvit previdno odlepimo s peki papirja, ga postavimo na podstavek in mu namestimo obroč.

Ananasova krema

1 večja pločevinka ananasovega kompota s koščki ananasa, potrebujemo:

350 ml soka iz konzerve

200 g ananasa, katerega narežemo na drobne koščke

1 zavitek praška za puding z okusom vanilije

1. Prašek za puding gladko razmešamo z malo soka, ostalega zavremo z 200 g ananasa.

2. V vrel sok vkuhamo mešanico za puding in med mešanjem kuhamo dokler se zgosti.

3. Še vrelo kremo prelijemo po kokosovi podlagi in poravnamo. Ohladimo do mlačnega in damo v hladilnik.

Kokosova krema

400 g kokosovega mleka (1 pločevinka)

1 zavitek praška za puding premium kokos Dolcela

4 lističi želatine

100 g sladkorja

20 g sladkorja v prahu

20 g kokosove moke

300 g sladke smetane

1. Pločevinko dobro pretresemo, mleko zlijemo v kozico in ga z metlico gladko razmešamo.

2. Prašek za puding gladko razmešamo s sladkorjem in nekaj žlic kokosovega mleka, ostalo mleko zavremo.

3. Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

4. Sladko smetano čvrsto stepemo in damo na hladno.

5. V vrelo mleko vkuhamo mešanico za puding in med mešanjem kuhamo dokler se zgosti.

6. Kuhanemu pudingu dodamo sladkor v prahu ter kokosovo moko in z metlico premešamo.

7. Puding prelijemo v plastično posodo in v njem raztopimo ožete lističe želatine. Med mešanjem ga ohladimo do mlačnega in mu z lopatko primešamo stepeno smetano.

Kokosovo kremo prelijemo po ananasovi kremi in poravnamo.

Torto ohlajamo vsaj 4-6 ur.

Ohlajeni torti snamemo obroč, jo posipamo s kokosovo moko in poljubno dekoriramo.

*Če želite skrajšati čas hlajenja v kokosovo kremo dodajte en listič več želatine - torej skupno 5 lističev.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com