nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
HITRA PINA COLADA TORTA
Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.
Kokosova podlaga
2 beljaka
30 g sladkorja
50 g kokosove moke
1. Beljake s sladkorjem stepemo v čvrsto svetlečo meringo in ji z lopatko nežno primešamo kokosovo moko.
2. Maso razporedimo po pekaču kateremu dno smo obložili s peki papirjem in pečemo na 180 stopinj 12 minut.
3. Pečen in ohlajen biskvit previdno odlepimo s peki papirja, ga postavimo na podstavek in mu namestimo obroč.
Ananasova krema
1 večja pločevinka ananasovega kompota s koščki ananasa, potrebujemo:
350 ml soka iz konzerve
200 g ananasa, katerega narežemo na drobne koščke
1 zavitek praška za puding z okusom vanilije
1. Prašek za puding gladko razmešamo z malo soka, ostalega zavremo z 200 g ananasa.
2. V vrel sok vkuhamo mešanico za puding in med mešanjem kuhamo dokler se zgosti.
3. Še vrelo kremo prelijemo po kokosovi podlagi in poravnamo. Ohladimo do mlačnega in damo v hladilnik.
Kokosova krema
400 g kokosovega mleka (1 pločevinka)
1 zavitek praška za puding premium kokos Dolcela
4 lističi želatine
100 g sladkorja
20 g sladkorja v prahu
20 g kokosove moke
300 g sladke smetane
1. Pločevinko dobro pretresemo, mleko zlijemo v kozico in ga z metlico gladko razmešamo.
2. Prašek za puding gladko razmešamo s sladkorjem in nekaj žlic kokosovega mleka, ostalo mleko zavremo.
3. Lističe želatine namočimo v hladni vodi.
4. Sladko smetano čvrsto stepemo in damo na hladno.
5. V vrelo mleko vkuhamo mešanico za puding in med mešanjem kuhamo dokler se zgosti.
6. Kuhanemu pudingu dodamo sladkor v prahu ter kokosovo moko in z metlico premešamo.
7. Puding prelijemo v plastično posodo in v njem raztopimo ožete lističe želatine. Med mešanjem ga ohladimo do mlačnega in mu z lopatko primešamo stepeno smetano.
Kokosovo kremo prelijemo po ananasovi kremi in poravnamo.
Torto ohlajamo vsaj 4-6 ur.
Ohlajeni torti snamemo obroč, jo posipamo s kokosovo moko in poljubno dekoriramo.
*Če želite skrajšati čas hlajenja v kokosovo kremo dodajte en listič več želatine - torej skupno 5 lističev.