JACK DANIEL'S TORTA

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

Biskvit

2 jajci

60 g sladkorja

40 g moke

20 g grenkega kakava

1. Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.

2. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in z lopatko nežno vmešamo.

3. Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 10 - 12 minut.

(preizkus z zobotrebcem)

4. Pečenemu in ohlajenemu biskvitu odrežemo tanko vrhnjo plast. 

(odrežemo jo zato, da biskvit lepše vpije tekočino)

5. Biskvit postavimo na podstavek in mu namestimo obroč. Navlažimo ga s čokoladno mešanico.

Čokoladna mešanica

60 ml mleka

5 ml Jack Daniel's-a

25 g Benquick Choco kakava

1. Vse sestavine damo v manjši lonček in segrevamo tako dolgo, da se kakav stopi.

2. Čokoladno mešanico ohladimo do mlačnega in z njo navlažimo biskvit.

Krema

300 g sladke smetane za stepanje

300 g mascarpone sira

0,5 dl Jack Daniel's-a

100 g sladkanega kondenziranega mleka (Nestle)

40 g sladkorja v prahu

4 lističi želatine

1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

2. Želatino za 5-10 minut namočimo v hladni  vodi.

3. Mascarpone gladko razmešamo s kondenziranim mlekom, sladkorjem v prahu in Jack Daniel's-om. 

4. Par žlic kreme odvzamemo, jo segrejemo in v njej raztopimo ožete lističe želatine.

5. Po robu posode jo med mešanjem prilivamo k ostali kremi in dobro zmešamo.

6. Nazadnje z lopatko vmešamo še stepeno smetano. 

7. Kremo vlijemo v model in poravnamo površino.

8. Za vsaj 4 ure tortico pustimo na hladnem, da se krema ohladi in učvrsti.

Čokoladna glazura

100 g jedilne čokolade

50 g sladke smetane

30 ml Jack Daniel's-a

1. Čokolado s smetano raztopimo nad paro.

2. Stopljeni čokoladni mešanici prilijemo Jack Daniel's in z lopatko mešamo, dokler glazura ni gladka in enotna.

3. Glazuro nekoliko ohladimo in prelijemo po ohlajeni kremi.

4. Torta naj v hladilniku počaka še vsaj 2 uri.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com