nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
JACK DANIEL'S TORTA
Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.
Biskvit
2 jajci
60 g sladkorja
40 g moke
20 g grenkega kakava
1. Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.
2. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in z lopatko nežno vmešamo.
3. Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 10 - 12 minut.
(preizkus z zobotrebcem)
4. Pečenemu in ohlajenemu biskvitu odrežemo tanko vrhnjo plast.
(odrežemo jo zato, da biskvit lepše vpije tekočino)
5. Biskvit postavimo na podstavek in mu namestimo obroč. Navlažimo ga s čokoladno mešanico.
Čokoladna mešanica
60 ml mleka
5 ml Jack Daniel's-a
25 g Benquick Choco kakava
1. Vse sestavine damo v manjši lonček in segrevamo tako dolgo, da se kakav stopi.
2. Čokoladno mešanico ohladimo do mlačnega in z njo navlažimo biskvit.
Krema
300 g sladke smetane za stepanje
300 g mascarpone sira
0,5 dl Jack Daniel's-a
100 g sladkanega kondenziranega mleka (Nestle)
40 g sladkorja v prahu
4 lističi želatine
1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
2. Želatino za 5-10 minut namočimo v hladni vodi.
3. Mascarpone gladko razmešamo s kondenziranim mlekom, sladkorjem v prahu in Jack Daniel's-om.
4. Par žlic kreme odvzamemo, jo segrejemo in v njej raztopimo ožete lističe želatine.
5. Po robu posode jo med mešanjem prilivamo k ostali kremi in dobro zmešamo.
6. Nazadnje z lopatko vmešamo še stepeno smetano.
7. Kremo vlijemo v model in poravnamo površino.
8. Za vsaj 4 ure tortico pustimo na hladnem, da se krema ohladi in učvrsti.
Čokoladna glazura
100 g jedilne čokolade
50 g sladke smetane
30 ml Jack Daniel's-a
1. Čokolado s smetano raztopimo nad paro.
2. Stopljeni čokoladni mešanici prilijemo Jack Daniel's in z lopatko mešamo, dokler glazura ni gladka in enotna.
3. Glazuro nekoliko ohladimo in prelijemo po ohlajeni kremi.
4. Torta naj v hladilniku počaka še vsaj 2 uri.