JAFFA KOCKE

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 28x20cm.

 

Pomarančni biskvit


3 L jajca (ali 4 manjša)
130g sladkorja
1dl sveže iztisnjenega pomarančnega soka (ne precedimo)
1dl olja
1/2 pecilnega praška
200g moke

Rumenjake s sladkorjem zmiksamo, vlijemo pomarančni sok in olje ter miksamo še minuto. Dodamo presejano moko s pecilnim praškom in ponovno zmiksamo. Na koncu z lopatko nežno primešamo sneg beljakov. Vlijemo v pekač, poravnamo in pečemo na 180 stopinj cca 20 min. Preverimo z zobotrebcem. 
Ohlajenemu odrežemo zgornjo tretjino in jo v posodi razdrobimo (druga plast). Biskvit damo na podstavek.
 

Pomarančni preliv


125ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka (ne precedimo)
1-2 vanilijeva sladkorja (odvisno koliko so sladke pomaranče)
0,5dl vode

Vse sestavine segrejemo na nizkem ognju, da se sladkor raztopi. Rahlo ohladimo in z mešanico namočimo biskvit.

In še:


Marelična marmelada za premaz

Po namočenem biskvitu namažemo tanko plast marelične marmelade (če je potrebno, jo segrejemo, da postane bolj mazljiva) in namestimo tortni obod.

Druga plast


(razdrobljen biskvit)
250ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka (ne precedimo)
1 jž marelične marmelade
Lupinica 1 pomaranče
Pomarančni ekstrakt (uporabljam orange oil, ki ga dobim v pekisu - dam nekaj kapljic)

Vse sestavine dobro premešamo. Dobljeno maso razporedimo po biskvitu in poravnamo. Damo v hladilnik in se lotimo čokoladne glazure.

Čokoladna glazura


180g temne čokolade
4 jž olja

Čokolado z oljem raztopimo nad paro, vmes večkrat premešamo. Dobimo svetlečo glazuro, katero še toplo prelijemo po pomarančni plasti. 

Narežemo poljubno velike kocke.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com