nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
JAFFA TORTA
To je eden izmed receptov, na katerega sem najbolj ponosna! Okus torte je popolnoma enak priljubljenim jaffa piškotom, veliko vlogo pri temu pa igra izbira čokolade.
Uporabila sem čokolade znamke BAM. To so vrhunske čokolade belgijskega porekla, znane pod imenom Callebaut.
Čokolade dobite v spletni trgovini Mojacokolada.si
Klik na rdeče obarvane sestavine vas popelje na direktno povezavo do artikla.
S KODO URSKAPECE10 IMATE 10% POPUSTA NA CELOTEN NAKUP.
S popustom je cena za 100 g čokolade primerljiva s trgovinskimi, le da so BAM veliko bolj okusne, z njimi pa se zelo lepo dela.
Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.
Biskvit
2 jajci
60 g sladkorja
40 g moke
20 g kakava
1. Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.
2. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in z lopatko nežno vmešamo.
3. Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj približno 10 minut.
4. Ohlajen biskvit vzamemo iz modela, ga postavimo na podstavek in mu namestimo obroč.
5. Navlažimo ga s čokoladnim kakavom.
Čokoladni kakav
70 ml mleka
20 g Benquick Choco kakava
Mleko s kakavom segrevamo tako dolgo, dokler se zrnca kakava lepo stopijo.
Čokoladna mousse krema
160 g temne čokolade BAM
300 g sladke smetane za stepanje (220 g + 80 g)
2 lističa želatine
8 jaffa piškotov
1. 220 g sladke smetane stepemo in damo na hladno.
2. Čokolado z 80 g sladke smetane raztopimo nad paro. Občasno premešamo.
3. Lističa želatine za 5 minut namočimo v hladni vodi.
4. V topli čokoladi raztopimo ožeta lističa želatine in čokolado ohladimo do mlačnega.
5. Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano (najprej 1/3 smetane, nato ostalo).
Biskvit na tanko premažemo z nekaj kreme in nanj položimo jaffa piškote (polagamo jih tako, da je biskvitni del piškota na kremi).
Prilijemo še ostalo kremo, jo poravnamo in damo v hladilnik, da se učvrsti.
Pomarančna mousse krema
190 g pomarančne čokolade BAM
300 g sladke smetane za stepanje (220 g + 80 g)
2,5 lističa želatine (dva lističa in pol)
1. 220 g sladke smetane stepemo in damo na hladno.
2. Čokolado z 80 g sladke smetane raztopimo nad paro. Občasno premešamo.
3. Lističe želatine za 5 minut namočimo v hladni vodi.
4. V topli čokoladi raztopimo ožete lističe želatine in čokolado ohladimo do mlačnega.
5. Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano (najprej 1/3 smetane, nato ostalo).
Pomarančno kremo prelijemo po čokoladni kremi, jo poravnamo in damo za nekaj ur v hladilnik, da se torta učvrsti.
Dobro ohlajeni torti snamemo obroč in jo dekoriramo.
Dekoracija
1 zavitek praška za čokoladno kremo
jaffa piškoti
rezine pomaranče
