nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
JAGODNA TORTA BREZ PEKE
Jagodna torta brez peke je enostavna za pripravo in zanjo potrebujemo le nekaj sestavin. Torta je sveža, lahka, kremna in takoooo jagodna! Ravno pravšnja sladica za tople dni, ki (upam) prihajajo!
Sestavine ustrezajo torti premera 19 cm.
Za obod potrebujemo 18 savoiardi piškotov, za dno in vmesno plast 12 (2x po 6).
Raztopina za vlaženje piškotov
2 dl vode
2 limonina sladkorja (20 g)
Jagodna krema
300 g zamrznjenih jagod
30 g kristalnega sladkorja
3,5 lističa želatine
100 g mascarpone sira
40 g sladkorja v prahu
250 g sladke smetane za stepanje
1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
2. Jagode s 30 g sladkorja v kozici na nizki temperaturi segrejemo do vretja.
3. Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi.
4. Jagode zmeljemo v pire in v njem raztopimo ožeto želatino.
5. Mascarpone sir gladko zmešamo s sladkorjem v prahu, dodamo jagodni pire in z ročnim mešalnikom dobro premešamo, da se sestavine povežejo.
6. Nazadnje v dveh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano in kremo razdelimo na dva enaka dela.
7. Na podstavek namestimo obroč.
8. Piškote s spodnjo stranjo na hitro pomočimo v sladkorno raztopino in jih zložimo po obodu obroča tako, da je del piškota, ki je posut s sladkorjem, na zunanji strani (kot na fotografiji).
9. S piškoti pokrijemo tudi dno (namočimo jih enako kot za obod, s spodnjo stranjo in na hitro), le da obrnemo piškote s sladkorjem posuto stranjo navzdol.
10. Piškote prelijemo s polovico kreme in površino poravnamo. Postopek ponovimo s še eno plastjo piškotov in preostalo polovico kreme.
11. Torto damo za vsaj 6 ur v hladilnik, najbolje čez noč.
12. Ohlajeni torti snamemo obroč in jo dekoriramo s sladkano stepeno smetano.