JAGODNI TIRAMISU Z BELO ČOKOLADO

Nora sem na tiramisuje, take in drugačne. In vsak okus mi je nekaj posebnega, tako da se težko odločim, kateri je favorit. Obožujem ga s kavo, brez kave, z jajčno kremo in tudi brez jajc, z bananami in jagodami...No, jagodni ima svežino in je pripravljen brez nekih komplikacij, pri kremi se nima kaj zalomiti in ja, to je najboljši jagodni tiramisu ever.

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18 x 28 cm.

Potrebujemo:

30 savoiardi piškotov (jaz sem zlagala za vsako plast v dve vrsti po 6 celih in 6 polovičk, da se je lepo zapolnil okvir)

400 g drobno narezanih svežih jagod

2 vaniljeva sladkorja

Za raztopino:

5 dl vode

40 g limoninega sladkorja (2 zavitka Kotanyi)

+ sok, ki ga spustijo jagode

Za kremo:

150 g bele čokolade

500 g mascarpone sira

250 g sladke smetane za stepanje

40 g sladkorja v prahu

Za premaz:

250 ml sladke smetane za stepanje (1 majhno pakiranje)

1 kremfix

+ grenek kakav v prahu za posip

Postopek

1. Drobno nasekljane jagode pomešamo z vaniljevim sladkorjem in pustimo, da odstojijo do uporabe.

2. Vodo z limoninim sladkorjem zavremo in odstavimo, da se ohladi.

3. 250 g sladke smetane stepemo in damo na hladno. Belo čokolado raztopimo nad paro. Mascarpone sir gladko razmešamo, mu dodamo še toplo stopljeno čokolado in gladko premešamo. Na hitro vmešamo še sladkor v prahu. Nazadnje z lopatko primešamo sladko smetano in kremo razdelimo na dva enaka dela.

4. Jagode odcedimo in njihov sok prilijemo k limonini raztopini.

5. 15 piškotov (12 celih in 3 razpolovimo) poljubno pomočimo v raztopino in zložimo po dnu pekača ali podlagi, na katero smo položili okvir. Premažemo jih s polovico kreme in posujemo s polovico jagod.

 

6. Ponovimo z ostalimi piškoti, kremo in jagodami. Pri tem pazimo, da vsako plast kreme enakomerno poravnamo.

 

7. Tiramisu postavimo za 1 uro v hladilnik, da se krema učvrsti.

 

8.  250 ml sladke smetane stepemo s kremfixom - pazimo, da ne stepemo preveč, saj bo smetana grudičasta in težko mazljiva. Enakomerno jo premažemo po jagodah in površino poravnamo. Posipamo z grenkim kakavom v prahu in postavimo v hladilnik, najbolje čez noč.

Česa vse je zmožen MUM5 in zakaj je tako poseben, si lahko pogledate TUKAJ.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com