nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
JAGODNI TIRAMISU Z BELO ČOKOLADO
Nora sem na tiramisuje, take in drugačne. In vsak okus mi je nekaj posebnega, tako da se težko odločim, kateri je favorit. Obožujem ga s kavo, brez kave, z jajčno kremo in tudi brez jajc, z bananami in jagodami...No, jagodni ima svežino in je pripravljen brez nekih komplikacij, pri kremi se nima kaj zalomiti in ja, to je najboljši jagodni tiramisu ever.
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18 x 28 cm.
Potrebujemo:
30 savoiardi piškotov (jaz sem zlagala za vsako plast v dve vrsti po 6 celih in 6 polovičk, da se je lepo zapolnil okvir)
400 g drobno narezanih svežih jagod
2 vaniljeva sladkorja
Za raztopino:
5 dl vode
40 g limoninega sladkorja (2 zavitka Kotanyi)
+ sok, ki ga spustijo jagode
Za kremo:
150 g bele čokolade
500 g mascarpone sira
250 g sladke smetane za stepanje
40 g sladkorja v prahu
Za premaz:
250 ml sladke smetane za stepanje (1 majhno pakiranje)
1 kremfix
+ grenek kakav v prahu za posip
Postopek
1. Drobno nasekljane jagode pomešamo z vaniljevim sladkorjem in pustimo, da odstojijo do uporabe.
2. Vodo z limoninim sladkorjem zavremo in odstavimo, da se ohladi.
3. 250 g sladke smetane stepemo in damo na hladno. Belo čokolado raztopimo nad paro. Mascarpone sir gladko razmešamo, mu dodamo še toplo stopljeno čokolado in gladko premešamo. Na hitro vmešamo še sladkor v prahu. Nazadnje z lopatko primešamo sladko smetano in kremo razdelimo na dva enaka dela.
4. Jagode odcedimo in njihov sok prilijemo k limonini raztopini.
5. 15 piškotov (12 celih in 3 razpolovimo) poljubno pomočimo v raztopino in zložimo po dnu pekača ali podlagi, na katero smo položili okvir. Premažemo jih s polovico kreme in posujemo s polovico jagod.
6. Ponovimo z ostalimi piškoti, kremo in jagodami. Pri tem pazimo, da vsako plast kreme enakomerno poravnamo.
7. Tiramisu postavimo za 1 uro v hladilnik, da se krema učvrsti.
8. 250 ml sladke smetane stepemo s kremfixom - pazimo, da ne stepemo preveč, saj bo smetana grudičasta in težko mazljiva. Enakomerno jo premažemo po jagodah in površino poravnamo. Posipamo z grenkim kakavom v prahu in postavimo v hladilnik, najbolje čez noč.
Česa vse je zmožen MUM5 in zakaj je tako poseben, si lahko pogledate TUKAJ.
