Cake O' Clock-Urška peče

Sestavine za biskvit ustrezajo gospodinjskemu pekaču.

 

Biskvit  

4 jajca
90 g sladkorja 
20 g medu 
45 g moke
20 g kakava 

​

1. Jajca, sladkor in med na najvišji hitrosti stepamo 15 minut.

​

2. Kakav in moko presejemo na jajčno maso in z lopatko nežno vmešamo. 

​

3. Pekač obložimo s peki papirjem in ga enakomerno premažemo z biskvitno maso.

​

4. Pečemo v ogreti pečici na 220 stopinj približno 6 minut.

​

5. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga ohladimo. 

​

6. Ohlajen biskvit zvrnemo na list peki papirja in previdno odstranimo peki papir s hrbtne strani.

​

* če želimo bolj puhast biskvit (kot na sliki) k moki dodamo noževo konico sode bikarbone.

​

​

Krema

170 g kondenziranega mleka 
300 g smetane (250 g + 50 g)
4,5  lističev želatine 
1 žlička vaniljeve arome

1 žlička medu

1. Želatino namočimo.

 

2. 250 g sladke smetane stepemo in damo na hladno.

 

3. Kondenzirano mleko gladko premešamo z vaniljevim ekstraktom in medom.

​

4. 50 g smetane segrejemo in v njej raztopimo ožete lističe želatine. Prilijemo h kremi in gladko zmešamo. Kremo ohladimo do mlačnega.

​

5. Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano.

​

​

Biskvit vzdolžno prerežemo, da dobimo dva enaka, manjša biskvita.

​

Enega enakomerno premažemo s kremo in gladko poravnamo.  

 

Pokrijemo z drugim biskvitom, rahlo potisnemo ob kremo in damo na hladno za vsaj 4 ure.

​

Ohlajeno pecivo narežemo na rezine.