nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
KINDER BUENO REZINE
Ko se govori o Kinder čokoladicah je ni ene, ki mi ne bi bila dobra. Ne vem, tiste njihove kreme in polnila so oh...! Zato sem si zadala izziv, da sestavim recept za Kinder Bueno rezine in se skušam čimbolj približati tistemu okusu. In je uspelo. Svetujem, da uporabite namaze s čim višjim deležem lešnikov!
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18 x 25 cm.
Rezine lahko pripravimo z biskvitom ali tudi samo z oblatom.
Biskvit
3 jajca
90 g sladkorja
70 g moke
20 g kakava v prahu
1. Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.
2. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in nežno vmešamo z lopatko.
3. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, kateremu dno smo obložili s papirjem za peko in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 10 minut.
4. Biskvit ohladimo na mreži in mu odrežemo vrhnjo skorjico.
5. Postavimo ga na podstavek in navlažimo s čokoladnim kakavom:
150 ml mleka
40 g Benquick Choco kakava
Potrebujemo še:
1 oblat, ki ga obrežemo na velikost biskvita
200 g mlečne čokolade (ali 100 g temne in 100 g bele čokolade)
1. Čokolado raztopimo nad paro in nekoliko ohladimo.
2. Oblat postavimo na mrežo.
3. S pomočjo čopiča ga v celoti premažemo s stopljeno čokolado in pustimo, da se čokolada strdi.
Krema
300 g sladke smetane za stepanje
200 g mascarpone sira
150 g čokoladno-lešnikovega ali lešnikovega namaza
1 žlička vaniljeve paste
2,5 lističa želatine (dva lističa in pol)
1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
2, Želatino za 5 minut namočimo v hladni vodi.
3. Mascarpone, lešnikov namaz in vaniljevo pasto gladko zmešamo.
4. Dve žlici kreme segrejemo in v njej raztopimo ožete lističe želatine. Med mešanjem jo dodamo k ostali kremi in dobro premešamo.
5. Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano.
Sestavimo rezine:
1. Biskvit na tanko namažemo z nekaj kreme in nanj položimo oblat, ki smo ga premazali s čokolado. Namestimo okvir.
2. Premažemo s kremo in gladko poravnamo površino.
3. Za nekaj ur damo v hladilnik, da se krema ohladi in učvrsti.
Če bomo za podlago uporabili samo oblat: Okoli oblata namestimo okvir in premažemo s kremo. Gladko poravnamo površino.
Čokoladni preliv
150 g mlečne čokolade (ali 80 g temne in 70 g bele čokolade)
130 g sladke smetane
1. Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po nasekljani čokoladi.
2. Gladko zmešamo in na hitro prelijemo po hladni kremi.
Da se čokolada enakomerno razporedi si pomagamo z nagibanjem podstavka.
Damo v hladilnik in pripravimo še čokolado za dekoracijo, s katero ustvarimo videz čokoladic:
50 g temne čokolade
1 žlička olja
Čokolado z oljem raztopimo nad paro. Damo jo v dresirno vrečko, naredimo majhno luknjico in narišemo ravne črte.