KINDER PINGVIN TORTA

Obožujem Kinder čokoladice, na mlečno kremo pa sem totalno nora! Zato je nastal še en recept za slastno tortico z mlečno kremo. Za popolno mlečno kremo pa je nepogrešljivo kondenzirano mleko, ki da torticam tisto piko na i.

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

Kakavov biskvit

2 jajci

60 g sladkorja

30 g moke

10 g gustina

20 g kakava v prahu

1. Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.

2. Suhe sestavine premešamo in presejemo na jajčno maso. Nežno jih vmešamo z lopatko.

3. Maso razporedimo po pekaču, kateremu dno smo obložili s papirjem za peko in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 15 minut. Naredimo preizkus z zobotrebcem.

4. Biskvit 5 minut ohlajamo v odprti pečici,nato ga vzamemo iz modela in ohladimo na mreži.

5. Ohlajen biskvit postavimo na podstavek in ga poljubno navlažimo. Jaz vse temne biskvite navlažim s kakavom Benquick Choco.

Čokoladna plast

50 g čokolade

40 g sladke smetane

Čokolado s smetano na nizki temperaturi raztopimo nad paro in ohladimo do mlačnega.

(ko se čokolada topi, pripravimo kremo)

Krema

300 g sladke smetane za stepanje

250 g mascarpone sira

200 g kondenziranega mleka Nestle 

4 lističi želatine

1. Sladko smetano stepemo.

2. Želatino namočimo v hladni vodi.

3. Mascarpone sir gladko razmešamo s kondenziranim mlekom.

4. Nekaj žlic kreme odvzamemo, jo segrejemo in v njej raztopimo ožete lističe želatine (krema ne sme vreti). Po robu posode jo med mešanjem prilivamo k ostali kremi in dobro premešamo.

5. Nazadnje z lopatko primešamo še stepeno smetano in kremo razdelimo na dva enaka dela.

Polovico kreme premažemo po biskvitu in gladko poravnamo. Za 15 minut damo torto v hladilnik, da se krema nekoliko učvrsti. Premažemo jo z ohlajeno čokolado (2 cm od roba) in ponovno postavimo v hladilnik za 10 minut.

Drugo polovico kreme hranimo na sobni temperaturi, da nam ne želira prehitro.

Torto vzamemo iz hladilnika in premažemo z ostalo kremo, površino gladko poravnamo.

Torto vrnemo v hladilnik in se lotimo glazure.

Glazura

80 g čokolade

60 g sladke smetane

Čokolado s smetano raztopimo nad paro in ohladimo.

Premažemo po ohlajeni torti in poljubno dekoriramo.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com