KINDER PINGVIN TORTA
Obožujem Kinder čokoladice, na mlečno kremo pa sem totalno nora! Zato je nastal še en recept za slastno tortico z mlečno kremo. Za popolno mlečno kremo pa je nepogrešljivo kondenzirano mleko, ki da torticam tisto piko na i.
Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.
Kakavov biskvit
2 jajci
60 g sladkorja
30 g moke
10 g gustina
20 g kakava v prahu
1. Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.
2. Suhe sestavine premešamo in presejemo na jajčno maso. Nežno jih vmešamo z lopatko.
3. Maso razporedimo po pekaču, kateremu dno smo obložili s papirjem za peko in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 15 minut. Naredimo preizkus z zobotrebcem.
4. Biskvit 5 minut ohlajamo v odprti pečici,nato ga vzamemo iz modela in ohladimo na mreži.
5. Ohlajen biskvit postavimo na podstavek in ga poljubno navlažimo. Jaz vse temne biskvite navlažim s kakavom Benquick Choco.
Čokoladna plast
50 g čokolade
40 g sladke smetane
Čokolado s smetano na nizki temperaturi raztopimo nad paro in ohladimo do mlačnega.
(ko se čokolada topi, pripravimo kremo)
Krema
300 g sladke smetane za stepanje
250 g mascarpone sira
200 g kondenziranega mleka Nestle
4 lističi želatine
1. Sladko smetano stepemo.
2. Želatino namočimo v hladni vodi.
3. Mascarpone sir gladko razmešamo s kondenziranim mlekom.
4. Nekaj žlic kreme odvzamemo, jo segrejemo in v njej raztopimo ožete lističe želatine (krema ne sme vreti). Po robu posode jo med mešanjem prilivamo k ostali kremi in dobro premešamo.
5. Nazadnje z lopatko primešamo še stepeno smetano in kremo razdelimo na dva enaka dela.
Polovico kreme premažemo po biskvitu in gladko poravnamo. Za 15 minut damo torto v hladilnik, da se krema nekoliko učvrsti. Premažemo jo z ohlajeno čokolado (2 cm od roba) in ponovno postavimo v hladilnik za 10 minut.
Drugo polovico kreme hranimo na sobni temperaturi, da nam ne želira prehitro.
Torto vzamemo iz hladilnika in premažemo z ostalo kremo, površino gladko poravnamo.
Torto vrnemo v hladilnik in se lotimo glazure.
Glazura
80 g čokolade
60 g sladke smetane
Čokolado s smetano raztopimo nad paro in ohladimo.
Premažemo po ohlajeni torti in poljubno dekoriramo.