Cake O' Clock-Urška peče

Rezine z grškim jogurtom so sočne in puhaste, predvsem pa prava poletna osvežitev v vročih dneh.

​

​

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18 x 28 cm.

​

Biskvit

​

4 jajca

120 g sladkorja

100 g moke

30 g mletih mandljev, presejanih

1/2 čajne žličke pecilnega praška

​

1. Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo vsaj 10 minut.

​

2. Vse suhe sestavine premešamo in presejemo na jajčno maso. Z lopatko nežno vmešamo.

​

3. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, kateremu dno smo obložili s papirjem za peko.

​

4. Pečemo v ogreti pečici 18-20 minut.

​

5. Ohlajen biskvit prerežemo na dve enaki plasti.

​

Za vlaženje biskvita uporabimo poljubno sladkorno raztopino - jaz uporabim limonin ali pomaranč ni sladkor.

​

Krema

​

500 g grškega jogurta z 10% maščobe

ena čajna žlička vaniljeve paste ali arome

100 g sladkorja v prahu

350 g sladke smetane za stepanje

7 lističev želatine

200 g drobno narezanih svežih jagod

​

1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

​

2. Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

​

3. Grški jogurt gladko zmešamo s sladkorjem in vaniljo.

​

4. 4 žlice kreme odvzamemo, jo segrejemo (ne sme biti prevroča!) in v njej raztopimo ožete lističe želatine.

​

5. Med stalnim mešanjem jo prilijemo k ostali kremi in dobro premešamo.

​

6. Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano.

​

Spodnjo plast biskvita damo na podstavek, namestimo okvir in navlažimo.

Premažemo ga s polovico jogurtove kreme in posujemo s svežimi jagodami. Poravna

Na kremo položimo drugo plast biskvita in navlažimo. Premažemo z ostalo kremo in površino poravnamo.

Damo v hladilnik, da se krema ohladi in učvrsti.

​

Ko je jogurtova krema hladna in čvrsta jo prelijemo z jagodnim pirejem.

​

Jagodni pire

​

250 g zmrznjenih jagod

2 vaniljeva sladkorja

3 lističi želatine

​

1. Jagode segrevamo z vaniljevim sladkorjem do mehkega. 

​

2. Želatino namočimo v hladni vodi.

​

3. Jagode zmeljemo v pire. V toplem pireju raztopimo ožete lističe želatine.

​

4. Pire ohladimo do mlačnega in ga prelijemo po jogurtovi kremi.

​

​

Rezine ohlajamo vsaj 6 ur, najbolje čez noč.