KORENČKOVE KOCKE

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18x28cm.

Korenčkov biskvit


250g korenčka
4 jajca 
180g sladkorja 
1 vanilijev sladkor 
1 dl olja 
1 dl pomarančnega soka (precejenega) 
15g pecilnega praška 
300g moke
(muškatni orešček, klinčki po želji)

Korenček operemo, olupimo in grobo naribamo.
Jajca zmiksamo, jim med mešanjem dodamo sladkor, nato še olje in pomarančni sok. Postopoma dodajamo presejano moko s pecilnim praškom in dobro zmiksamo.

S kuhalnico primešamo korenček. Maso vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in pečemo na 180 stopinj 40-45 min. 
Ohladimo in prerežemo.

Marmeladni premaz

300g marelične marmelade
Sok pol limone
Zamašek ruma
(vanilijev sladkor po potrebi)

Marmelado zavremo z limoninim sokom (sladkorjem, če je potrebno) in rumom. 
Okoli biskvita namestimo obod in še vrelo marmelado enakomerno premažemo po biskvitu. Pokrijemo z drugim biskvitom.

Vanilijeva mascarpone krema

250g mascarpone sira
2 čž vanilijevega ekstrakta 
250g sladke smetane 
50g sladkorja v prahu

Vse sestavine damo v posodo in zmiksamo v gladko kremo. Kreme ne stepamo preveč, naj bo čvrsta, a ne kepasta.

Kremo enakomerno premažemo po biskvitu in dobro ohladimo.

Poljubno dekoriramo.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com