KRHKA PITA "GIBANICA"

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 28x18 cm.

Testo

130 g mehke moke

130 g ostre moke

8 g pecilnega praška

60 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

drobno naribana lupinica manjše limone

3 rumenjaki

140 g margarine z okusom masla

Iz vseh sestavin zamesimo testo. Mesimo tako dolgo dokler ne dobimo testo, katerega lahko oblikujemo v kroglo, vendar je še malenkost drobljivo.

(Torej ne dodajamo tekočine, saj ne potrebujemo gladkega in mehkega testa)

Testo razdelimo na dva dela (en malo večji in en manjši) in ovijemo v plastično folijo. Večjega damo za pol ure v hladilnik, manjšega v zamrzovalnik.

Medtem ko se testo hladi, pripravimo nadeve.

Makov nadev

100 g mletega maka

100 ml mleka

80 g sladkorja oz. po okusu

Mleko segrejemo in ga prelijemo po maku, katerega smo zmešali s sladkojem.

(Jaz sem uporabila dvojno količino makovega nadeva in ga je preveč, polovična doza je ravno pravšnja.)

Jabolčni nadev

750 g jabolk (4 večja jabolka)

50 g sladkorja oz. po okusu

1 zvrhana čajna žlička cimeta

limonina lupinica ali sok po okusu

Jabolka olupimo in naribamo. Pomešamo jih s sladkorjem in cimetom ter pustimo v posodi. 

Ko spustijo vodo jih odcedimo.

Skutin nadev

300 g nepasirane skute

3 beljaki

90 g sladkorja

Beljake stepemo v čvrst sneg. 

Skuto zmešamo s sladkorjem in z lopatko nežno primešamo še sneg beljakov.

Po pol ure testo z rokami enakomerno razporedimo po dnu pekača (gre malo težje in je plast testa tanka, tako mora biti).

Po testu premažemo tanko plast makovega nadeva.

Po makovem nadevu razporedimo jabolčni nadev in nazadnje še skutin nadev.

Manjši del testa vzamemo iz zamrzovalnika in ga naribamo po skutinem nadevu.

Pecivo pečemo na 190 stopinj približno 35 minut, do zlato rjave barve.

Ohlajeno pecivo poljubno narežemo, hranimo ga v hladilniku.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com