KRHKA PITA S PUDINGOM IN JABOLKI

Krhka, omamno dišeča in slastna, to je pita s pudingom in jabolki. Jesenska, vendar še vedno prijetno osvežujoča!

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18 x 28 cm.

Testo

130 g mehke moke

130 g ostre moke

10 g pecilnega praška

60 g sladkorja

1 vaniljev sladkor

3 rumenjaki

140 g masla

15 ml vode

Iz vseh sestavin zamesimo testo. Mesimo tako dolgo, dokler ne dobimo testo, katerega lahko oblikujemo v kroglo.

Testo razdelimo na dva dela in ovijemo v plastično folijo. Enega damo za pol ure v hladilnik, drugega v zamrzovalnik.

Po pol ure testo na rahlo pomokani površini razvaljamo, ga prestavimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in z rokami enakomerno razporedimo po pekaču. Damo na hladno.

Nadev

1 puding z okusom smetane (ali vanilje)

550 ml mleka

postrgan strok vanilje ali bourbon vaniljeva aroma

60 g sladkorja

10 g gustina

8 srednje velikih jabolk (približno 650-700 g očiščenega ploda), narezanih na drobne kocke

2 vaniljeva sladkorja

1/2 žličke citronke ali drobno naribana lupinica pol limone

2 žlički cimetovega sladkorja

*jabolka sladkate po okusu, saj niso vsa enako sladka

1. Najprej skuhamo puding - 500 ml mleka zavremo, 50 ml pa gladko zmešamo s praškom za puding, gustinom in sladkorjem. Med stalnim mešanjem kuhamo dokler se zgosti. Odstavimo, na stik pokrijemo s plastično folijo in ohladimo vsaj do mlačnega.

2. Narezana jabolka s sladkorji damo v kozico in z občasnim mešanjem pokrito dušimo do mehkega. Ohladimo.

Puding po potrebi razmešamo in ga premažemo po testu. 

Po pudingu razporedimo dušena jabolka.

Iz zamrzovalnika vzamemo testo in ga enakomerno naribamo po jabolkih.

Pečemo v ogreti pečici na 190 stopinj 35 minut, do zlato rjave barve.

Pečeno pecivo ohladimo na pultu nato ga damo v hladilnik.

Dober tek!

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com