nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
LIMONINA PITA
Testo
500g moke
1 pecilni prašek
160g masla
120g sladkorja
2 jajci
Lupinica 2 limon
3 jž mleka
Iz sestavin zgnetemo testo in ga razdelimo na 4 enake dele. Če niste vešči z valjanjem tankih plasti, poskusite najprej s 3 deli.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Vsak del testa razvaljamo v velikosti cca 20x30cm - valjamo med dvema listioma peki papirja - in pečemo na hrbtni strani pekača toliko časa, da robovi porumenijo (približno 8 min).
Pečeno testo zlagamo eno na drugo s peki papirjem vred.
Krema
1l mleka
9 žlic moke
1 limonin sladkor
200g sladkorja
Sok 1 limone
250g margarine/masla
0,5l mleka zavremo s sladkorji, ostalo mleko zmešamo z moko in precedimo, da se znebimo grudic. Ko mleko zavre vanj vkuhamo maso in med stalnim mešanjem kuhamo tako dolgo, da dobimo gladko gosto kremo. S prozorno folijo pokrijemo na stik in ohladimo.
Ohlajeno kremo gladko zmiksamo, med miksanjem dodamo precejen limonin sok ter na koncu še koščke margarine. Zmiksamo v svilnato kremo.
Zlaganje
Vsako plast testa enakomerno premažemo s kremo, končamo s testom (testo-krema-testo-krema-testo-krema-testo). Če se odločite za 3 plasti testa, za vsaj tretjino zmanjšajte količino kreme.
Zavijemo v živilsko ali alu folijo, kjer pita počaka do naslednjega dne, da se omehča.