LIMONINA TORTA II
Sestavine ustrezajo pekaču premera 22 cm.
Biskvit
5 jajc
240g sladkorja
10g limoninega sladkorja
230g moke
20g gustina
1 pecilni prašek
1 dl olja
1 dl vode
Obod pekača povišamo s peki papirjem, tako dovolimo biskvitu, da lepo naraste, mi pa izrežemo lepe diske za tortico.
Rumenjake penasto stepemo s 3/4 sladkorja, beljake z ostalim stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom primešamo olje in vodo, nato še presejano moko z gustinom in pecilnim praškom. Dobro premešamo in z metlico dodamo še sneg beljakov.
Pečemo na 180 stopinj 25-30 min. Preverimo z zobotrebcem.
Biskvit ohladimo, nato ga prerežemo na 3 diske.
Limonina krema
(v primeru, da delamo samo skutino kremo, podvojimo sestavine)
250g pasirane skute
1 limona
100g grškega jogurta
250ml sladke smetane
30g sladkorja v prahu (oz po okusu)
3cl domačega ruma
Nastrgana limonina lupina
1 želatina fix (po potrebi več)
Jogurt in skuto zmiksamo, dodamo limonino lupinico, sok in rum. Vmešamo stepeno smetano s sladkorjem in želatino fix.
Žele
2 limonina preliva za torte dr.Oetker
Pripravimo po navodilih.
Mousse bele čokolade
200g bele čokolade
350g smetane
3 lističi želatine
1 dl smetane razpustimo s čokolado, dodamo namočeno in ožeto želatino ter 250g stepene smetane.
Sestavljanje torte
Biskvit (navlažimo)
Limonina krema (prihranimo 2 žlici)
Biskvit (navlažimo)
Premažemo z malo kreme in prelijemo z želejem, ohladimo
Mousse bele čokolade
Biskvit (navlažimo)
Dobro ohladimo in okrasimo po želji.