MALINOVE REZINE Z BELO ČOKOLADO

Malinove rezine z belo čokolado so prava poletna osvežitev!

Piškotno podlago lahko zamenjamo z biskvitom ali pa kreme uporabimo za slastno sladico v kozarcu.

Belo čokoladno kremo sem obogatila z liofiliziranimi malinami, ki sem jih uporabila tudi za dekoracijo.

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 15x27 cm.

Piškotno dno

300 g navadnih piškotov (domači keksi)

100 g stopljenega in ohlajenega masla

20 g sladke smetane

 

1. Piškote zmeljemo, dodamo stopljeno maslo in smetano in dobro premešamo.

2. Dobljeno maso enakomerno potlačimo ob dno pekača in postavimo v hladilnik.

Malinova krema

200 g zmrznjenih malin

60 g sladkorja v prahu oz. po okusu

3,5 lističev želatine

250 g sladke smetane za stepanje

1. Želatino namočimo v hladni vodi.

2. Sladko smetano stepemo in damo v hladilnik.

 

3. Maline zavremo s sladkorjem v prahu in jih med mešanjem pretlačimo z vilico. Nekoliko ohladimo in jim dodamo ožete lističe želatine. Mešamo, da se želatina raztopi. Ohladimo do mlačnega.

4. Malinam z lopatko primešamo stepeno smetano. 

5. Kremo enakomerno razporedimo po piškotni podlagi in damo v hladilnik, da se strdi.

Bela čokoladna krema

160 g bele čokolade

50 g sladke smetane za stepanje

2 lističa želatine

200 g sladke smetane za stepanje

Nekaj nasekljanih liofiliziranih malin za nadev in dekoracijo

1. Želatino namočimo v hladni vodi.

 

2. 200 g sladke smetane stepemo in damo v hladilnik.

3. Čokolado in 50 g sladke smetane stopimo nad paro. V topli čokoladi raztopimo ožete lističe želatine in čokolado ohladimo do mlačnega.

 

4. Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano in liofilizirane maline.

 

5. Belo čokoladno kremo enakomerno razporedimo po malinovi kremi.

6. Posujemo z drobno nasekljanimi liofiliziranimi malinami.

Rezine ohlajamo vsaj 4 ure.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com