nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
MALINOVE REZINE Z BELO ČOKOLADO
Malinove rezine z belo čokolado so prava poletna osvežitev!
Piškotno podlago lahko zamenjamo z biskvitom ali pa kreme uporabimo za slastno sladico v kozarcu.
Belo čokoladno kremo sem obogatila z liofiliziranimi malinami, ki sem jih uporabila tudi za dekoracijo.
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 15x27 cm.
Piškotno dno
300 g navadnih piškotov (domači keksi)
100 g stopljenega in ohlajenega masla
20 g sladke smetane
1. Piškote zmeljemo, dodamo stopljeno maslo in smetano in dobro premešamo.
2. Dobljeno maso enakomerno potlačimo ob dno pekača in postavimo v hladilnik.
Malinova krema
200 g zmrznjenih malin
60 g sladkorja v prahu oz. po okusu
3,5 lističev želatine
250 g sladke smetane za stepanje
1. Želatino namočimo v hladni vodi.
2. Sladko smetano stepemo in damo v hladilnik.
3. Maline zavremo s sladkorjem v prahu in jih med mešanjem pretlačimo z vilico. Nekoliko ohladimo in jim dodamo ožete lističe želatine. Mešamo, da se želatina raztopi. Ohladimo do mlačnega.
4. Malinam z lopatko primešamo stepeno smetano.
5. Kremo enakomerno razporedimo po piškotni podlagi in damo v hladilnik, da se strdi.
Bela čokoladna krema
160 g bele čokolade
50 g sladke smetane za stepanje
2 lističa želatine
200 g sladke smetane za stepanje
Nekaj nasekljanih liofiliziranih malin za nadev in dekoracijo
1. Želatino namočimo v hladni vodi.
2. 200 g sladke smetane stepemo in damo v hladilnik.
3. Čokolado in 50 g sladke smetane stopimo nad paro. V topli čokoladi raztopimo ožete lističe želatine in čokolado ohladimo do mlačnega.
4. Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano in liofilizirane maline.
5. Belo čokoladno kremo enakomerno razporedimo po malinovi kremi.
6. Posujemo z drobno nasekljanimi liofiliziranimi malinami.
Rezine ohlajamo vsaj 4 ure.