MANGOVE REZINE

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 20x30cm.

Biskvit

 
5 jajc
150g sladkorja 
Žlička vanilijevega ekstrakta 
150g moke 

Jajca, sladkor in vanilijev ekstrakt miksamo na najvišji hitrosti 15 min. Na dobljeno maso presejemo moko in jo z lopatko vmešamo. Vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in dobro poravnamo. Pečemo 20 min na 180 stopinj. Ohladimo in prerežemo. 

Biksvit navlažimo s sladkorno raztopino kateri dodamo pomarančni sladkor.

Skutino jogurtova krema


500g pasirane skute 
300g grškega jogurta 
1 žlička vanilijevega ekstrakta 
3 žlice sladkorja v prahu 
150g smetane
2 želatina fix (ustreza 6 lističev želatine) 

Skuto in jogurt damo v posodo in zmiksamo s paličnim mešalnikom (da je skuta res čisto gladka). Dodamo vanilijev ekstrakt in sladkor ter zmiksamo. Vlijemo še tekočo smetano, premešamo in dodamo želatino fix. Miksamo do goste, gladke kreme, cca 1 minuto - krema bo še vedno srednje čvrsta, a se bo v hladilniku strdila. Če uporabimo želatino v lističih jo namočimo, ožamemo in razpustimo v nekaj segrete kreme, nato vmešamo v ostalo kremo in dobro zmiksamo. 
Premažemo po biskvitu in poravnamo. Pokrijemo z drugim biskvitom. 

S trakovi peki papirja ali acetatne folije povišamo obod pekača.

Mangov mousse


Ker mango vsebuje nadležni encim, ki razgrajuje želatino (tako kot kivi, ananas...) ga je potrebno najprej malo pokuhati. 

 

Potrebujemo:

 2 manga - 500g
250g za mousse in 250g za žele


Manago olupimo, narežemo na kose in kuhamo 10 min. Spasiramo.

Sama na nizki temperaturi še malo povrem pire, da se res za sigurno znebim malih uničevalcev. 

250g mangovega pireja
150g smetane
2 žlici sladkorja v prahu 
5 lističev želatine 
Kapljica oranžnega jedilnega barvila po želji 

Želatino namočimo, ožamemo in razpustimo v mangovem pireju. Rahlo ga ohladimo in mu primešamo smetano, ki smo jo stepli s sladkorjem v prahu. Prelijemo po biskvitu, poravnamo in ohladimo. 

Mangov žele


250g mangovega pireja 
1dl multivitamin soka (ACE)
5 žlic limoninega soka 
4 lističi želatine 

Mangov pire segrejemo s sokom in limoninim sokom ter v njem razpustimo namočeno in ožeto želatino. Rahlo ohladimo in prelijemo po ohlajeni kremi. 

Rezine ohlajamo vsaj 4 ure.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com