Cake O' Clock-Urška peče

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18/20 cm.

​

Čokoladni biskvit

​

90g temne čokolade >70%
55g masla 
2 jajci
1 čž vanilijevega ekstrakta 
Malo soli

Sukrin po okusu 

​

Čokolado in maslo raztopimo nad paro. 
Rumenjake zmešamo z vanilijevim ekstraktom (in sukrinom), beljake s soljo stepemo v čvrst sneg. 
Čokoladno mešanico nekoliko ohladimo in jo z lopatko primešamo k rumenjakom, nato primešamo še sneg beljakov. 
Vlijemo v namaščen pekač in pečemo na 160 stopinj cca 15-18 min (preizkus z zobotrebcem).

​

Krema

 
200g zmrznjenih borovnic 
3 jž limoninega soka 
2 jž sukrina 
250g mascarpone sira 
450g smetane 
80/100g sukrin melis
4 lističi želatine

​

Borovnice, limonin sok in 2 jž sukrina zavremo in spasiramo.
Mascarpone razmešamo s sukrinom v prahu, želatino namočimo. 
Namočeno želatino ožamemo in razpustimo v birovnicah. Vmešamo v mascarpone in dobro zmiksamo. 
Smetano stepemo in jo z lopatko vmešamo. 
Premažemo po biskvitu, poravnamo in ohladimo.

​

Poljubno dekoriramo. 

Jaz sem za dekoracijo naredila rozete iz 200g mascarpone, 100g smetane in 2 jž sukrina v prahu.