nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
BOŽANSKA TORTA S ČOKOLADNO PODLAGO IN BOROVNIČEVO KREMO
Sestavine ustrezajo pekaču premera 18/20 cm.
Čokoladni biskvit
90g temne čokolade >70%
55g masla
2 jajci
1 čž vanilijevega ekstrakta
Malo soli
Sukrin po okusu
Čokolado in maslo raztopimo nad paro.
Rumenjake zmešamo z vanilijevim ekstraktom (in sukrinom), beljake s soljo stepemo v čvrst sneg.
Čokoladno mešanico nekoliko ohladimo in jo z lopatko primešamo k rumenjakom, nato primešamo še sneg beljakov.
Vlijemo v namaščen pekač in pečemo na 160 stopinj cca 15-18 min (preizkus z zobotrebcem).
Krema
200g zmrznjenih borovnic
3 jž limoninega soka
2 jž sukrina
250g mascarpone sira
450g smetane
80/100g sukrin melis
4 lističi želatine
Borovnice, limonin sok in 2 jž sukrina zavremo in spasiramo.
Mascarpone razmešamo s sukrinom v prahu, želatino namočimo.
Namočeno želatino ožamemo in razpustimo v birovnicah. Vmešamo v mascarpone in dobro zmiksamo.
Smetano stepemo in jo z lopatko vmešamo.
Premažemo po biskvitu, poravnamo in ohladimo.
Poljubno dekoriramo.
Jaz sem za dekoracijo naredila rozete iz 200g mascarpone, 100g smetane in 2 jž sukrina v prahu.