nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
NUTOKO MASCARPONE REZINE
Biskvit - sestavine ustrezajo manjšemu gospodinjskemu pekaču
5 jajc
240g sladkorja
1 vanilijev sladkor
230g moke
20g kakava
1 pecilni prašek
1dl olja
1 dl vode
+ kakav ali nutellino mleko za vlaženje biskvita
Rumenjake stepemo s sladkorji, dodamo olje in vodo ter dobro zmiksamo. Vmešamo presejano moko s kakavom in pecilnim praškom, nato z lopatko primešamo še sneg beljakov. Pečemo na 180 stopinj cca 20 min - preverimo z zobotrebcem.
Ganache
200g jedilne čokolade
2 dl smetane
Smetano segrejemo do vretja in prelijemo kocke čokolade. Zmešamo, da dobimo gladko kremo.
Krema
500g mascarpone sira
2 zvrhani žlici nutelle
Mascarpone gladko razmešamo z nutello.
Glazura
200g jedilne čokolade
In še
8 petit piškotov
Mleko za namaknje
Biskvit obrežemo na dva trakova v velikosti pekača za srnin hrbet - ali kruh, ki smo ga obložili s prozorno folijo tako, da folija krepko visi ven na vseh straneh (ostanek biskvita pojemo ali ga uporabimo za kaj drugega - lahko pa prilagodite količine za manjši pekač).
Sestavljanje
Biskvit (namočimo)
Mascarpone krema - pol
Čokolada
Biskvit (namočimo)
Mascarpone krema - pol
Čokolada
Petit keksi namočeni v mleku
Čez pokrijemo s folijo, s katero je obložen model. Vsaj 5 ur ali čez noč pustimo v hladilniku, nato zvrnemo iz modela, odstranimo folijo in prelijemo s čokolado.