PISTACIJEVA TORTA

Nekaj časa nazaj sem v eni izmed skupin na Facebooku zasledila povpraševanje po receptu slavne pistacijeve torte iz McDonald`s-a. Oči so se mi zaiskrile. Kdo ga bo naredil, če ne jaz! Tisti, ki me poznate sedaj že veste, da obožujem izzive in kreiranje receptov. Mojo zlato taščo sem zaprosila, da mi prinese en kos tiste torte in nestrpno čakala, kdaj bo doma. Ko sem poskusila torto je bilo nekako tako: "O.K., ni slaba, ampak...preveč umetna, preveč smetanasta. Okusi pa top!". Ogledala sem si vse komponente, okusila vse sestavine in teksture...naslednji dan je sledila nabava in nastala je popolna pistacijeva torta, ki je pometla s konkurenco. 

Klik na rdeče obarvano besedilo te popelje do izdelka, kjer lahko izkoristiš kodo za popust.

 

 S PROMO KODO CAKE10 IMATE 10% POPUSTA NA CELOTEN NAKUP V SPLETNI TRGOVINI MOJAČOKOLADA.SI

 

 

 

Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.

Lešnikova podlaga

30 g zmletih praženih lešnikov

10 g moke

1 beljak

40 g sladkorja

1. Beljak s sladkorjem stepemo v čvrst in svetleč sneg.

2. Z lopatko mu nežno primešamo mlete lešnike in moko.

3. Na peki papir narišemo krog premera 20 cm, ga obrnemo in nanj enakomerno razmažemo maso.

4. Pečemo v ogreti pečici na 175 stopinj približno 12 minut.

5. Pečeno podlago vzamemo iz pečice in ohladimo.

6. Ohlajeni lešnikovi podlagi odstranimo peki papir, jo postavimo na podstavek in namestimo obroč.

Hershey's biskvit

200 g sladkorja

120 g moke

35 g kakava BAM

3 g pecilnega praška

4 g sode bikarbone

malo soli

1 jajce

120 ml mleka

60 ml olja

1 čajna žlička vaniljeve paste

130 ml vrele vode

1. V večji posodi zmešamo vse suhe sestavine.

2. Prav tako v drugi posodi z metlico zmešamo vse mokre sestavine, razen vrele vode.

3. Mokre sestavine zlijemo k suhim in z metlico dobro premešamo.

4. Na koncu prilijemo vrelo vodo in ponovno dobro premešamo z metlico.

5. Maso vlijemo v namaščen in pomokan pekač (masa je zelo tekoča - to je v redu), kateremu dno smo obložili s peki papirjem.

6. Pečemo v ogreti pečici na 175 stopinj približno 35-40 minut oz. do suhega zobotrebca (preverimo po 30 minutah peke).

7. Ohlajenemu biskvitu odstranimo vrhnjo skorjo in prerežemo tako, da dobimo za dober centimeter debel disk biskvita. 

8. Obrežemo ga z nekoliko manjšim premerom obroča (17-18 cm).

 

* Slaba polovica biskvita nam ostane, vendar iz manj kot enega jajca ne moremo narediti biskvita. Ostanek biskvita lahko razdrobimo, mu dodamo marmelado (mascarpone, smetano ali nutello…) in oblikujemo odlične kroglice!

 

* Takega biskvita ne vlažimo, saj je sam po sebi dovolj sočen.

* Nikar ne manjšajte sladkorja, saj sem ga že jaz. Biskvit je super in ni presladek.

 

Pistacijeva krema

 

300 g sladke smetane za stepanje

250 g mascarpone sira

40-50 g 100% pistacijeve paste  (priporočam uporabo te paste za doseg pravega okusa in barve torte)

1 čajna žlička vaniljeve paste

80 g sladkorja v prahu

4 lističi želatine

+ mlečni čokoladni crispy BAM

+ nasekljana pistacija, nasekljani praženi lešniki in lešnikov krokant Dr. Oetker za posip

1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

2. Želatino za 5 minut namočimo v hladni vodi.

3. Mascarpone sir gladko razmešamo. Dodamo mu pistacijevo pasto, sladkor v prahu in vaniljevo pasto ter dobro premešamo z ročnim mešalnikom.

4. Nekaj žlic kreme odvzamemo, jo segrejemo (kreme nikakor ne segrejemo preveč, saj ne sme biti pretopla) in v njej raztopimo ožete lističe želatine.

5. Po robu posode jo med mešanjem prilivamo h kremi in dobro premešamo. Nazadnje z lopatko primešamo še stepeno smetano.

Sestavljanje torte

1. Lešnikovo podlago premažemo s slabo polovico kreme in na sredino položimo kakavov biskvit.

2. S kremo napolnimo najprej rob okoli biskvita in biskvit na tanko premažemo. Posipamo ga s čokoladnimi crispy kroglicami.

3. Premažemo s preostalo kremo in površino gladko poravnamo.

4. V manjši posodi pomešamo nasekljano pistacijo, lešnike in lešnikov krokant ter obilno posujemo po kremi.

Torto ohlajamo vsaj 2 uri.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com