nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
PITA Z VANILIJO IN BOROVNICAMI
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 20x30 cm.
Testo
330g moke
2 čž pecilnega praška
200g masla
80g sladkorja
Lupinica 2 limon
3 jž kisle smetane
5 rumenjakov
Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo sladkor, limonino lupinico in maslo ter razdrobimo v drobtine. Dodamo kislo smetano in rumenjake in zamesimo v gladko testo.
Razdelimo ga na dva dela, en večji en manjši (cca 450g in 300g). Večjega damo v hladilnik, manjšega pa v zamrzovalnik za pol ure.
Testo razvaljamo na peki papir v velikosti pekača, lahko pa ga enostavno razporedimo z rokami. Ko je testo razvaljano se lotimo nadeva.
Nadev
5 beljakov
150g sladkorja
2 čž vanilijevega ekstrakta
2 praška za vanilijev ali smetanov puding
5 žlic olja
500g malin/borovnic/gozdnih sadežev
Če uporabimo borovnice, ki so sladke, jih pokapamo z limoninim sokom. Lahko uporabimo zamrznjeno jagodičevje ampak ga NE odtajamo.
Beljake čvrsto stepemo, nato jim postopoma med miksanjem dodajamo sladkor in vanilijev ekstrakt. Primešamo presejan prašek za puding (najbolje z lopatko) in olje. Mešamo z dvižnimi gibi, da sneg ostane puhast.
Nadev enakomerno premažemo po testu, nanj razporedimo jagodičevje ter po vrhu naribamo manjši del testa.
Pečemo na 180 stopinj 15 min, nato temperaturo znižamo na 160 stopinj in pečemo še 15 min.
Pečeno pito ohlajamo v pečici z odprtimi vrati.
Odlična je topla in hladna!