POMARANČNO ČOKOLADNA TORTA                                      Z LEŠNIKI

Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.

Biskvit 3x (spečemo 3 diske)


40g mletih praženih lešnikov 
60g stopljene čokolade 
45g sladkorja 
1 ravna žlica moke
2 manjši jajci
Sok pol manjše pomaranče 
1 žlička pomarančne lupinice
5g vanilijevega sladkorja

Čokolado stopimo na pari, lešnike prepražimo in zmeljemo, naribamo lupinico in ožamemo pomarančo. (čokolado stopimo za vse tri diske, nad posodo s toplo vodo bo ostala tekoča. Prav tako si pripravimo lešnike.)

Rumenjake s sladkorji dobro zmiksamo. Dodamo stopljeno čokolado, nato še sok in lupinico. Vmešamo lešnike in moko ter dobro zmešamo. Na koncu z lopatko primešamo še sneg beljakov. 
Pečemo na 170 stopinj 25-30 min.

Pomarančna krema


3 dl pomarančnega soka (precedimo)
Lupinica 1 pomaranče
40g gustina 
2 rumenjaka
180g sladkorja 
30g masla
2 žlici mascarpone sira
2 dl smetane
1 kremfix

Rumenjake zmešamo z gustinom in sladkorjem. Dodamo pomarančni sok in lupinico ter dobro zmešamo. Kuhamo na srednjem ognju, da se dobro zgosti. Odstavimo in primešamo maslo. Pokrijemo s folijo in ohladimo. 
Ohlajeno kremo zmiksamo, vmešamo mascarpone in stepeno smetano s kremfixom.

Mousse mlečne čokolade 


150g mlečne čokolade 
50g + 200g smetane
2 lističa želatine

Čokolado stopimo nad paro s 50g smetane, v še vrelo vmešamo namočene in ožete lističe želatine. Ohladimo na sobno temperaturo in primešamo stepeno smetano. 
Tudi, če je krema na videz tekoča, se bo v hladilniku lepo strdila.

Sestavljanje torte 

biskvit

pomarančna krema 

biskvit

čokoladni mousse 

biksvit

 

Biskvita nikar ne močite preveč, saj je že sam po sebi zelo sočen. Dovolj bo, da sladkorno raztopino premažete s čopičem.

Ohlajeno torto poljubno okrasimo. 

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com