RED VELVET KOLAČKI

Red velvet (rdeči žamet) kolački so mehki, sočni in rahli. Najprej prevzamejo z izgledom, nato še z okusom!

Sestavine za 18 kolačkov:

60 g mehkega masla

180 g kristalnega sladkorja

1 jajce (M velikosti)

150 ml pinjenca

150 ml olja

1 žlička belega kisa

1 žlička vanilje

jedilno rdeče barvilo (najboljše je tekoče, lahko pa v gelu)

240 g gladke moke

5 g kakava

5 g sode bikarbone

malo soli

1. Pečico ogrejemo na 175 stopinj. Če nimamo pinjenca,150 ml mleka zmešamo z dvema žličkama belega kisa in pustimo, da odstoji 10 minut.

 

2. V posodi stoječega mešalnika kremno stepemo maslo s sladkorjem, nato dodamo jajce in dobro premešamo. Prilijemo še olje, pinjenec in kis, dodamo vaniljo in barvo. Mešamo, da se sestavine dobro povežejo. 

3. Suhe sestavine premešamo in presejemo na maso. Zmešamo v gladko, gostljato žametno maso.

4. Pekač za mafine obložimo s papirčki in vsakega napolnemo z eno žlico mase - mase naj bo nekje do 1 cm pod robom. Pečemo jih približno 18 minut (do 20) - ali so mafini pečeni, preverimo z zobotrebcem. Pečene mafine 5 minut ohlajamo v pekaču nato jih prestavimo na mrežo in ohladimo.

Krema

200 g sirnega namaza

100 g mascarpone sira

50 g sladkorja v prahu

200 g sladke smetane za stepanje

1 utrjevalec za smetano - Kremfix

Vse sestavine damo v posodo in stepemo v gladko, čvrsto kremo. S kremo napolnimo dresirno vrečko opremljeno z večjim zvezdastim nastavkom in jo nabrizgamo po kolačkih. Poljubno dekoriramo.

©Recepti in fotografije so avtorsko zaščiteni.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com