nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
RED VELVET KOLAČKI
Red velvet (rdeči žamet) kolački so mehki, sočni in rahli. Najprej prevzamejo z izgledom, nato še z okusom!
Sestavine za 18 kolačkov:
60 g mehkega masla
180 g kristalnega sladkorja
1 jajce (M velikosti)
150 ml pinjenca
150 ml olja
1 žlička belega kisa
1 žlička vanilje
jedilno rdeče barvilo (najboljše je tekoče, lahko pa v gelu)
240 g gladke moke
5 g kakava
5 g sode bikarbone
malo soli
1. Pečico ogrejemo na 175 stopinj. Če nimamo pinjenca,150 ml mleka zmešamo z dvema žličkama belega kisa in pustimo, da odstoji 10 minut.
2. V posodi stoječega mešalnika kremno stepemo maslo s sladkorjem, nato dodamo jajce in dobro premešamo. Prilijemo še olje, pinjenec in kis, dodamo vaniljo in barvo. Mešamo, da se sestavine dobro povežejo.
3. Suhe sestavine premešamo in presejemo na maso. Zmešamo v gladko, gostljato žametno maso.
4. Pekač za mafine obložimo s papirčki in vsakega napolnemo z eno žlico mase - mase naj bo nekje do 1 cm pod robom. Pečemo jih približno 18 minut (do 20) - ali so mafini pečeni, preverimo z zobotrebcem. Pečene mafine 5 minut ohlajamo v pekaču nato jih prestavimo na mrežo in ohladimo.
Krema
200 g sirnega namaza
100 g mascarpone sira
50 g sladkorja v prahu
200 g sladke smetane za stepanje
1 utrjevalec za smetano - Kremfix
Vse sestavine damo v posodo in stepemo v gladko, čvrsto kremo. S kremo napolnimo dresirno vrečko opremljeno z večjim zvezdastim nastavkom in jo nabrizgamo po kolačkih. Poljubno dekoriramo.