REZINE Z GRŠKIM JOGURTOM, MALINAMI                                         IN BEZGOM

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 30x20cm.


Piškotna podlaga

 
300g piškotov s kosmiči (gran cereale) 
150g stopljenega masla

Piškote zmeljemo, jim dodamo stopljeno maslo in ponovno zmiksamo. Potlačimo ob dno modela ali direktno na podstavek na katerega položimo tortni obod. Damo v hladilnik in se lotimo malinove sredice - lahko jo pripravimo tudi en dan prej, saj potrebuje čas, da se strdi.

Malinova sredica z bezgom


500g zmrznjenih malin
150 ml bezgovega sirupa
15g mlete želatine (ali 9 lističev) 

Sladkor po okusu

Maline segrejemo do vretja in dodamo bezgov sirup. Želatino namočimo v 6 žlic hladne vode. Maline spasiramo in precedimo, da se znebimo pečk. V njih razpustimo namočeno želatino. Po okusu dodatno sladkamo. 
Dobljen pire vlijemo v nekoliko manjši tortni obod, zavarovan s peki papirjem. Jaz sem uporabila mere 28x18cm. Damo v skrinjo ali hladilnik dokler ni popolnoma strjeno.

1. krema


450g grškega jogurta
250g stepene smetane 
Sok in lupinica pol limone
80g sladkorja v prahu 
6 lističev želatine

Želatino namočimo v hladni vodi, smetano stepemo.
Grški jogurt zmiksamo s sladkorjem, limoninim sokom in lupinico. Odvzamemo 2 žlici kreme, jo segrejemo in v njej razpustimo ožeto želatino. Po robu posode jo prilijemo k kremi in dobro zmiksamo.

Ne pozabimo postrgati robove posode. Z lopatko primešamo stepeno smetano in kremo enakomerno porazdelimo po piškotni podlagi ter poravnamo. Ohladimo, da se krema strdi. 
Na strjeno kremo položimo disk malinovega želeja z bezgom.

2. krema


250g grškega jogurta 
100g sladkorja v prahu 
300g stepene smetane 
Lupinica pol limone 
4 lističi želatine

Smetano stepemo, želatino namočimo. Grški jogurt zmiksamo z limonino lupinico in sladkorjem. Odvzamemo 2 žlici kreme, jo segrejemo in v njej razpustimo ožeto želatino. Po robu posode jo prilijemo k kremi in dobro zmiksamo. Z lopatko primešamo še stepeno smetano in kremo enakomerno premažemo po disku malinovega želeja z bezgom. Poravnamo in ohladimo.

Bezgov žele

 
Lahko ga prelijete enakomerno, jaz sem ga pošarala po vrhu rezin.

1 dl bezgovega sirupa 
3 lističi želatine

Želatino namočimo, bezgov sirup segrejemo. V njem razpustimo ožeto želatino. Nekoliko ohladimo in prelijemo po rezinah.

Ohlajene rezine poljubno narežemo in dekoriramo. (limonina lupinica, limonina čokolada, kupčki smetane z mascarpone...)

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com