nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
REZINE Z GRŠKIM JOGURTOM, MALINAMI IN BEZGOM
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 30x20cm.
Piškotna podlaga
300g piškotov s kosmiči (gran cereale)
150g stopljenega masla
Piškote zmeljemo, jim dodamo stopljeno maslo in ponovno zmiksamo. Potlačimo ob dno modela ali direktno na podstavek na katerega položimo tortni obod. Damo v hladilnik in se lotimo malinove sredice - lahko jo pripravimo tudi en dan prej, saj potrebuje čas, da se strdi.
Malinova sredica z bezgom
500g zmrznjenih malin
150 ml bezgovega sirupa
15g mlete želatine (ali 9 lističev)
Sladkor po okusu
Maline segrejemo do vretja in dodamo bezgov sirup. Želatino namočimo v 6 žlic hladne vode. Maline spasiramo in precedimo, da se znebimo pečk. V njih razpustimo namočeno želatino. Po okusu dodatno sladkamo.
Dobljen pire vlijemo v nekoliko manjši tortni obod, zavarovan s peki papirjem. Jaz sem uporabila mere 28x18cm. Damo v skrinjo ali hladilnik dokler ni popolnoma strjeno.
1. krema
450g grškega jogurta
250g stepene smetane
Sok in lupinica pol limone
80g sladkorja v prahu
6 lističev želatine
Želatino namočimo v hladni vodi, smetano stepemo.
Grški jogurt zmiksamo s sladkorjem, limoninim sokom in lupinico. Odvzamemo 2 žlici kreme, jo segrejemo in v njej razpustimo ožeto želatino. Po robu posode jo prilijemo k kremi in dobro zmiksamo.
Ne pozabimo postrgati robove posode. Z lopatko primešamo stepeno smetano in kremo enakomerno porazdelimo po piškotni podlagi ter poravnamo. Ohladimo, da se krema strdi.
Na strjeno kremo položimo disk malinovega želeja z bezgom.
2. krema
250g grškega jogurta
100g sladkorja v prahu
300g stepene smetane
Lupinica pol limone
4 lističi želatine
Smetano stepemo, želatino namočimo. Grški jogurt zmiksamo z limonino lupinico in sladkorjem. Odvzamemo 2 žlici kreme, jo segrejemo in v njej razpustimo ožeto želatino. Po robu posode jo prilijemo k kremi in dobro zmiksamo. Z lopatko primešamo še stepeno smetano in kremo enakomerno premažemo po disku malinovega želeja z bezgom. Poravnamo in ohladimo.
Bezgov žele
Lahko ga prelijete enakomerno, jaz sem ga pošarala po vrhu rezin.
1 dl bezgovega sirupa
3 lističi želatine
Želatino namočimo, bezgov sirup segrejemo. V njem razpustimo ožeto želatino. Nekoliko ohladimo in prelijemo po rezinah.
Ohlajene rezine poljubno narežemo in dekoriramo. (limonina lupinica, limonina čokolada, kupčki smetane z mascarpone...)