REZINE Z JAGODO, MALINO IN AMARENO                                          (brez peke)

Sestavine so ustrezajo pekaču velikosti 20x30 cm.

Piškotna podlaga

 

200g savoiardi piškotov 
140g stopljenega masla

Piškote zmeljemo, jim dodamo stopljeno maslo in ponovno zmiksamo. Potlačimo ob dno modela ali direktno na podstavek na katerega položimo tortni obod in damo v hladilnik.

Krema


500g jagodnega jogurta 
380g smetane 
80g sladkorja v prahu 
250g mascarpone sira 
7 lističev želatine

Smetano stepemo, želatino namočimo v hladni vodi. 
Mascarpone razmešamo s sladkorjem v prahu in jogurtom. 
Odvzamemo nekaj žlic kreme, jo segrejemo in v njej razpustimo ožeto želatino. 
Primešamo jo h kremi in dobro zmiksamo. 
Z lopatko vmešamo še stepeno smetano. 
Premažemo po piškotni podlagi, poravnamo in ohladimo.

Žele iz malin in amarene

 
300g zmrznjenih malin 
2 jž sladkorja 
0,5 dl maraskina oz. sirupa amarene
0,5 dl vode 
3 lističi želatine

Želatino namočimo v hladni vodi.
Maline, sladkor in vodo zavremo. Spasiramo in precedimo, dodamo maraskin. V še toplem sadnem pireju razpustimo ožeto želatino in prelijemo po hladni kremi.

Okrasimo s kandiranimi amarenami.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com