RUSKA KAPA
Torta Ruska kapa

Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.

Biskvit (sestavine so za en disk, spečemo dva)

90 g moke

8 g pecilnega praška

130 g sladkorja

25 g kakava

1 jajce

2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta

80 ml vode

80 ml mleka

50 ml olja

V posodo presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom. Dodamo sladkor in z metlico premešamo.

Dodamo jajce in ostale mokre sestavine.

Z mešalnikom zmešamo v gladko maso in zlijemo v pekač (pekač naj dobro tesni, saj je masa zelo tekoča).

Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 30 minut. 

Pečen biskvit 15 minut ohlajamo v pekaču, nato ga previdno vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži.

Z biskviti rokujemo previdno, saj so zelo rahli!

Med peko drugega biskvita pripravimo kremo.

Krema

5 dl mleka

1 puding special za cheesecake Dr. Oetker ali 2 vanilijeva pudinga

1 vanilijev sladkor

110 g sladkorja 

150 g mehkega masla

4 dl mleka zavremo, ostalega pa gladko razmešamo s praškom za puding in sladkorji. Dobljeno maso vkuhamo v vrelo mleko in med stalnim mešanjem kuhamo še par minut, da se zgosti.

Kuhan puding na stik pokrijemo s plastično folijo in ohladimo.

Ohlajen puding gladko razmešamo in mu med mešanjem dodajamo koščke zmehčanega masla. Zmešamo v gladko kremo (po okusu lahko kremo dodatno sladkamo s sladkorjem v prahu).

Sestavljanje

Prvi disk biskvita postavimo na podstavek, mu namestimo obroč in nadevamo z dobro polovico kreme. Poravnamo in pokrijemo z drugim biskvitom, katerega tanjše premažemo (ostanek kreme uporabimo za premaz oboda torte) in damo za 30 minut v hladilnik. 

Torti snamemo obroč in obod torte enakomerno premažemo z ostalo kremo - pomagamo si s paletnim nožem. 

Vrnemo jo na hladno in pripravimo čokoladni preliv.

Čokoladni preliv

100 g temne čokolade

60 g sladke smetane

Čokolado s smetano raztopimo nad paro. 

Enakomerno jo premažemo po vrhu torte.

Kokos stresemo v globok krožnik (kjer ga bomo lažje zajemali z roko) in z njim obilno obložimo obod torte.

Torto damo še za vsaj eno uro na hladno.