nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
SADNI MINJONI
Sadni minjoni so vsi delani v pekaču premera 20x30cm, temu so prirejene tudi količine kreme. Visoki so cca 4,5 cm.
Biskvitno testo
Navlažila sem ga s sladkorno raztopino, z dodatkom pomarančnega sladkorja. Ta doda super okus, a biskvita ne obarva kot bi ga kakšni sokovi.
6 jajc
140g sladkorja
1 vanilijev sladkor
200g moke
Rumenjake do kremne mase stepemo s pol sladkorja in vanilijevim sladkorjem, beljake stepemo z drugo polovico sladkorja. V beljake z lopatko primešamo rumenjake, nato še presejano moko.
Stresemo v pekač, dobro poravnamo in pečemo cca 20 min na 180 stopinj - preverimo z zobotrebcem.
Ohlajenega prerežemo na 2 približno 7mm debele plasti.
ŽELEJI/PRELIVI SE VSI DELAJO PO ENAKEM POSTOPKU
200/250g borovnic/jagod/malin
0,5dl vode
1 žlica sladkorja oz po okusu
4 lističi želatine
Sadje zavremo z vodo in sladkorjem, spasiramo in v pireju razpustimo namočeno in ožeto želatino.
Dobro premešamo, po potrebi precedimo (da se znebimo mehurčkov), rahlo ohladimo in prelijemo po ohlajeni kremi. Maline vedno precedimo (tako se znebimo pečk).
NAJBOLJE JE PRELIVATI ZELO DOBRO OHLAJENE REZINE - TAKO SE KREMA NE PACKA IN NE TOPI KLJUB TOPLEMU ŽELEJU.
Borovničeva krema
300g grškega jogurta
300g g stepene smetane
200g zmrznjenih borovnic
Sladkor po okusu
8 lističev želatine
Borovnice zavremo, spasiramo in v njih razpustimo namočeno in ožeto želatino. Jogurt zmiksamo s sladkorjem, dodamo borovnice in po potrebi še sladkamo. Na koncu vmešamo še stepeno smetano. Dve tretjini kreme namažemo po prvem biskvitu, dobro poravnamo, pokrijemo z drugim biskvitom in premažemo s tanko plastjo kreme. Poravnamo in ohladimo.
Jagodna krema z belo čokolado
500g mascarpone sira
200g bele čokolade
200g jagod + 2 lističa želatine
Jagode zavremo in spasiramo, čokolado stopimo nad paro.
Mascarpone razmešamo in mu dodamo stopljeno čokolado. 2/3 kreme premažemo po biskvitu in poravnamo. V ostalo kremo vmešamo jagode, v katerih smo razpustili želatino. Tanko premažemo po drugem biskvitu, dobro poravnamo in ohladimo.
Malinova krema
250g mascarpone sira
250g malin
3dl stepene smetane
5 lističev želatine
Sladkor po okusu
Smetano stepemo. Maline zavremo, spasiramo in v njih raztopimo namočeno in ožeto želatino. Mascarpone razmešamo. Dodamo maline, dobro zmiksamo, po okusu sladkamo in z lopatko primešamo še stepeno smetano. 2/3 kreme premažemo po biskvitu in poravnamo. Tanko namažemo še ostalo kremo, poravnamo in ohladimo.