nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
SKUTINA TORTA S KOKOSOM IN MALINO
V tej tortici sem združila vse, kar imam najraje: čokoladen Hershey's biskvit (to je biskvit, ki je sam po sebi tako sočen, da ne potrebuje vlaženja), skuto, kokos in maline. Kombinacija skute in kokosa je res poletno lahka, maline pa dodajo svežini piko na i.
Sestavine ustrezajo pekaču premera 19/20 cm.
Hershey's biskvit
200 g sladkorja
120 g moke
35 g kakava
3 g pecilnega praška
4 g sode bikarbone
malo soli
1 jajce
120 ml mleka
60 ml olja
1 čajna žlička vaniljeve paste ali arome
130 ml vrele vode
1. V večji posodi zmešamo vse suhe sestavine.
2. Prav tako v drugi posodi z metlico zmešamo vse mokre sestavine, razen vrele vode.
3. Mokre sestavine zlijemo k suhim in z metlico dobro premešamo.
4. Na koncu prilijemo vrelo vodo in ponovno dobro premešamo z metlico.
5. Maso vlijemo v namaščen in pomokan pekač (masa je zelo tekoča - to je v redu), kateremu dno smo obložili s peki papirjem.
Pekač naj dobro tesni, sicer bo masa uhajala.
6. Pečemo v ogreti pečici na 175 stopinj približno 35-40 minut oz. do suhega zobotrebca (preverimo po 30 minutah peke).
7. Biskvit nekoliko ohladimo v pekaču nato ga prestavimo na mrežo.
8. Ohlajenemu biskvitu nekoliko poravnamo površino (odrežemo hlebček).
Skutino kokosova krema
300 g pasirane skute
50 g kokosove paste Saracino*
250 g sladke smetane za stepanje
3 lističi želatine
70 g sladkorja v prahu
pol čajne žličke vaniljeve paste ali arome
1. Sladko smetano stepemo in damo v hladilnik.
2. Lističe želatine namočimo v hladni vodi.
3. Skuto damo v plastično posodo in jo spasiramo s paličnim mešalnikom (če še niste poskusili prepasirati pasirane skute, je sedaj čas, da poskusite - meni je razlika ogromna!)
4. Dodamo ji kokosovo pasto, sladkor in vaniljevo pasto/aromo. Z ročnim mešalnikom dobro premešamo. *Če nimate kokosove paste (dobite jo v spletni trgovini Miss Dolce) jo lahko nadomestite s kokosovo aromo in žlico kokosove moke.
5. Nekaj žlic kreme odvzamemo, jo segrejemo in v njej raztopimo ožete lističe želatine. Med stalnim mešanjem jo prilivamo k ostali kremi in dooobro premešamo.
6. Nazadnje ji s spatulo primešamo stepeno smetano.
Biskvit postavimo na podstavek in mu namestimo obroč.
Kremo premažemo po biskvitu in površino gladko poravnamo.
Damo v hladilnik, da se krema ohladi in učvrsti.
Malinov žele
120 g zmrznjenih malin
1 vaniljev sladkor
50 ml vode
2 lističa želatine
1. Želatino namočimo v hladni vodi.
2. Maline zavremo z vodo in sladkorjem.
3. S paličnim mešalnikom jih spasiramo v pire, ki ga precedimo.
4. V toplem pireju raztopimo ožete lističe želatine in ga prelijemo po hladni kremi.
Torto damo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Ohlajeni torti snamemo obroč in jo poljubno dekoriramo.