nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
SKUTINE REZINE Z JAGODO IN LIMONO
Količine sestavin ustrezajo pekaču 28x20cm.
Biskvit
4 jajca
120g sladkorja
120g moke
Jajca ločimo. Rumenjake s sladkorjem zmiksamo v bledo kremo, beljake stepemo v čvrst sneg.
Rumenjakom dodamo presejano moko, dobro zmiksamo in z lopatko primešamo še sneg beljakov.
Pečemo na 180 stopinj cca 15 min - preizkus z zobotrebcem.
Ohlajenega prečno prerežemo.
Osnova za obe kremi
400g sladke smetane + 100g sladkorja v prahu
500g pasirane skute + 50g sladkorja v prahu
Smetano stepemo s sladkorjem, skuto spasiramo s paličnim mešalnikom in zmešamo s sladkorjem v prahu.
Jagodna krema
230g očiščenih jagod
1 vanilijev sladkor
5 lističev želatine
200g skute
200g stepene smetane
Jagode spasiramo s paličnim mešalnikom, jim dodamo vanilijev sladkor in segrejemo. Želatino namočimo, ožamemo in raztopimo v jagodnem pireju. Ohladimo in med mešanjem prilivamo k skuti. Z lopatko primešamo še stepeno smetano.
Eno plast biskvita damo na pladenj in okoli namestimo obod. Navlažimo ga s poljubno sladkorno raztopino in prelijemo s kremo. Poravnamo, nekoliko ohladimo in pokrijemo z drugim biskvitom, katerega prav tako navlažimo.
Limonina krema
300g skute
200g stepene smetane
Limonin ekstrakt ali drobno naribana lupinica ene limone
3 lističi želatine
Želatino namočimo in ožamemo, raztopimo jo v dveh žlicah segrete skute. Med mešanjem jo vlijemo k ostali skuti in dobro zmiksamo. Dodamo še limonino lupinico/ekstrakt. Z lopatko nežno primešamo stepeno smetano. Kremo premažemo po biskvitu in poravnamo.
Dobro ohladimo.
Preliv
1 rdeč preliv za torte
Vsebino vrečke zmešamo z dvema žlicama sladkorja in prelijemo z 250ml vode ali jagodnega soka. Zavremo, nekoliko ohladimo in preden začne želirati prelijemo po kremi.
Rezine ohlajamo 4-6 ur.